酱香烤鱼

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墨语言绯
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招待盆友，小聚！真心哇塞，时间算上腌制时间，比较长！比较喜欢用清江鱼，刺比较少，这次没买到用的草鱼
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香烤鱼的用料

草鱼 1条 洋葱 1个
郫县豆瓣酱 2勺 甜面酱 半袋
六月香豆瓣酱 3勺 小茴香 适量
八角 1个 桂皮 1块
姜片 5片 盐 适量
白胡椒 适量 烧烤料 适量
料酒 适量

酱香烤鱼的做法

酱香烤鱼的做法图解1

步骤1

买鱼的时候，师傅都给收拾好了，回家洗干净后，用厨房纸稍微吸下水，两面抹上盐
酱香烤鱼的做法图解2

步骤2

放入料酒，抹上白胡椒烧烤料
酱香烤鱼的做法图解3

步骤3

放入洋葱姜片腌制半小时
酱香烤鱼的做法图解4

步骤4

冷锅热油煎，我油温没控制好，鱼皮掉落了
酱香烤鱼的做法图解5

步骤5

把鱼煎至两面金黄
酱香烤鱼的做法图解6

步骤6

准备香料，八角，桂皮，小茴香
酱香烤鱼的做法图解7

步骤7

油热放入香料煸香
酱香烤鱼的做法图解8

步骤8

放郫县豆瓣酱2勺，爱吃辣可以多放点
酱香烤鱼的做法图解9

步骤9

郫县豆瓣酱炒出红油放甜面酱
酱香烤鱼的做法图解10

步骤10

甜面酱冒泡放入6月香豆瓣酱翻炒
酱香烤鱼的做法图解11

步骤11

酱料炒完后放入开水搅拌均匀关火备用
酱香烤鱼的做法图解12

步骤12

另起锅放入洋葱打底
酱香烤鱼的做法图解13

步骤13

把煎好的鱼放入锅中
酱香烤鱼的做法图解14

步骤14

淋入炒好的酱料，放一勺盐，开中火咕嘟咕嘟
酱香烤鱼的做法图解15

步骤15

汤多的话可以放菜，涮菜
酱香烤鱼的做法图解16

步骤16

开造！

酱香烤鱼的烹饪技巧

我买的一般都是3斤左右的鱼，酱料都是用同样大小的勺子，如果面酱，郫县豆瓣酱都是一样的量，6月香的酱我会适量调整，爱吃咸鲜口的，可以稍微多放点，放糖提鲜，看着放，我没放盐汤里，因为腌鱼放了。祝大家开开心心每一天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 墨语言绯 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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