溜肉段

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最初是爸爸经常给我做的一道菜，长大了有了自己的家，我也学着为家人做上这道菜。吃到它就感到家的味道。

溜肉段的用料

猪里脊 250克 植物油 适量
青椒 2个中等 淀粉（挂糊） 2大勺
鸡蛋（小） 1个 生抽（调味碗汁） 1勺
食醋（调味碗汁） 1勺 老抽（调味碗汁） 半勺
淀粉（调味碗汁） 1勺 水（调味碗汁） 小半碗
大葱（调味碗汁） 1段 姜（调味碗汁） 1片
蒜（调味碗汁） 1瓣 鸡精 半勺

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

先讲里脊肉切成小块。 将玉米淀粉和面粉混合加入少量水，再加入一个蛋清，加入切好的里脊块。
溜肉段的做法图解2

步骤2

锅中放入油，油温80度左右，下入裹好面糊的肉开始炸，炸到金黄色捞出。
溜肉段的做法图解3

步骤3

炸好后，装入盘中。
溜肉段的做法图解4

步骤4

再把炸好的肉段进行复炸，复炸时间不要太长。
溜肉段的做法图解5

步骤5

锅中加入调制好的汁，放辣椒翻炒几下。
溜肉段的做法图解6

步骤6

这时再加入炸好的肉段，放入耗油，生抽，白胡椒粉，盐，鸡精，最后放入蒜片。
溜肉段的做法图解7

步骤7

最后装入盘种，溜肉段就做好了。

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

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