菠萝椰香盒子蛋糕

菠萝椰香盒子蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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上次做了凤梨一口酥之后，我就想着要换个花样嚯嚯菠萝，于是试着做成盒子蛋糕，颜值高得能直接上架售卖~ 香甜的蛋糕胚加上清新的百菠酱，再搭上香喷喷的椰香奶酪，吃上一口，嘴里都是香香的~

菠萝椰香盒子蛋糕的用料

百菠酱： 菠萝果肉 600g
百香果肉 60g 冰糖 150g
椰香奶酪： 奶油奶酪 100g
椰浆 100g 砂糖 30g
淡奶油 300g 蛋糕底 小四卷

菠萝椰香盒子蛋糕的做法

菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

先来熬百菠酱：不沾平底锅中，放入600g菠萝果肉、60g百香果肉，加入150g冰糖
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

先大火煮开，此时水分很多，可以保持大火先挥发一部分水分，当水分减少时，转中小火继续熬煮，直到整体出现胶质感即可。倒入碗中，放凉备用
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

再来做椰香奶酪：碗中放入100g软化好的奶油奶酪，加入30g砂糖，先低速搅打均匀，再分次加入100g椰浆混合均匀
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

另外一个碗中放入300g淡奶油，中高速搅打至8成（纹路明显不易消失）。
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入椰浆奶酪部分搅打均匀，装入裱花袋备用
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

在盒子的底部，放入一片蛋糕胚，挤入一层椰香奶酪，稍稍抹平
菠萝椰香盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

放入凉透的百菠酱，放好一层后，再次挤入一层椰香奶酪，放入冰箱冷冻10分钟，定型后拿出，表面随意装饰即可

菠萝椰香盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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