葱花饼

葱花饼

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虫懒懒
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外层酥脆 内层暄软 葱香浓郁的一款小饼饼～

葱花饼的用料

中筋面粉 300克 盐 2克
荤油 20克 50度的温水 170克
油酥制作 面粉 50克
玉米油 50克 小葱 4根

葱花饼的做法

#莓语健康日记#葱花饼的做法图解1

步骤1

面粉中加入食盐 用温水拌成面絮 。面粉搅拌成大块面絮后 加入20克荤油。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解2

步骤2

揉成面团。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解3

步骤3

面团揉光滑 静置松弛30分钟。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解4

步骤4

香葱洗净 切成葱末。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解5

步骤5

小碗中盛入面粉，加入食用油。搅拌。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解6

步骤6

拌成奶昔状的油酥 备用。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解7

步骤7

醒发好的面团 按扁。擀成长方形薄片。调好的油酥 倒在面片上，用刮刀涂抹均匀。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解8

步骤8

面片抹好油酥后 均匀撒上香葱末。从一侧把面片卷起来。卷好的面卷 切成均等的大段。取一段面卷，中间用刀划开。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解9

步骤9

捏紧面卷两头 轻轻拉抻。把面卷拉长。从一头把面卷卷向另一侧。卷至末端 把面片按扁 收在面卷下面。做好的面胚 表面刷油 锁住水分。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解10

步骤10

面胚覆盖保鲜膜 松弛10分钟。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解11

步骤11

松弛好的面胚 擀薄 擀成1厘米厚的饼胚。平底锅预热 放油 油量要多一些。摆入擀好的饼胚。饼胚入锅后 表面刷油 锁住水分。盖好锅盖 小火烙2分钟左右。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解12

步骤12

烙至底面定型 金黄 翻面 继续烙2分钟。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解13

步骤13

烙饼的时候要多翻动一下。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解14

步骤14

葱花饼烙至两面金黄 饼身鼓起 。出锅装盘。
#莓语健康日记#葱花饼的做法图解15

步骤15

✅完成✅

葱花饼的烹饪技巧

面团要和的软一些。和好的面团 直接擀开。涂抹油酥。 油酥要调得稀一点 方便涂抹。 面胚做好后要松弛一下 再擀开 入锅烙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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