“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!

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是毅文麻麻啊!
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作为一个资深的吃货，不是在寻觅美食的路上!就是在制作美食的路上，今天给小伙伴们分享的是一道我自创的豆腐虾丸子，“鲜嫩Q弹”老少皆宜，我们吃到连汤都没剩下!废话不多说，好货分享给大家。

虾丸的用料

虾仁 300克左右 盐 适量
花椒粉 适量 番薯粉 适量
鸡蛋清 一个 黄瓜 一根
金针菇 适量

虾丸的做法

“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解1

步骤1

准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解2

步骤2

材料集合。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解3

步骤3

虾去头，去壳，有虾线的话再把虾线去掉，对半切开。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解4

步骤4

剁碎，不用太碎，因为有点颗粒感也蛮好吃的。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解5

步骤5

加适量盐，花椒粉，鸡精，顺时针搅拌均匀。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解6

步骤6

豆腐用刀压碎。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解7

步骤7

加入豆腐，和一个蛋清，注意《只要蛋清》不要蛋黄，这样做出来的丸子会更Q弹!更劲道。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解8

步骤8

加入番薯粉，接着加入少许前面准备的葱姜水，一点点就好。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解9

步骤9

顺时针搅拌至水份完全吸收，如果觉得太湿就再加点番薯粉，整个顺时针搅拌上劲，搅拌不少于5分钟，反正我已经搅拌到手软了!像这个状态就可以啦！
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解10

步骤10

锅里水烧开!然后关小火。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解11

步骤11

用勺子打一勺馅在手心团，几下就能变成一个个圆滚滚的丸子!然后一个个的放入锅里。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解12

步骤12

煮到丸子浮起来以后，下入切好的黄瓜片，黄瓜片有一丝清甜味儿!我蛮喜欢的，黄瓜煮两三分钟以后放入金针菇，一分钟以后就可以关火出锅啦！
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解13

步骤13

一碗好吃，又好喝的豆腐虾丸汤就完成啦！如果你们家有用高汤的习惯，也可以把这个丸子放在熬制好的高汤里面煮!味道真是绝了!我们今天连汤都喝完，真的是老少皆宜的一道菜。
“鲜嫩Q弹”的豆腐虾丸!的做法图解14

步骤14

再给大家分享一下我最近最美的一盆蓝雪花!上个月我给剪秃了，然后养了一个多月，又爆盆了!很是开心。

虾丸的烹饪技巧

喜欢的话，就收藏起来试试吧！期待小伙伴们来上交作业哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-21

©本菜谱的做法由 是毅文麻麻啊! 编写，未经授权不得转载
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