『优质碳水』黑椒土豆泥

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蜜斯Ann的厨房日记

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土豆泥是永远不会失宠的配菜！现在我常常用土豆泥代替部分主食。它们是优质的碳水，尤其是放凉以后，带来的饱腹感更加的持久。吃起来绵密稠厚，味道浓郁。省时省事、简单美味、无油烟。如果你愿意，可以再在土豆泥中拌入一小块黄油，就会得到灵魂升华级别的香浓奶咸味~ :-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

黑椒土豆泥的用料

土豆 2个(280g)	牛奶 30-50g
盐 1/2勺	{黑椒汁：} 如下
蚝油 20g	黑胡椒碎 3g
盐 1/4小勺	玉米淀粉 15g
清水 150g

黑椒土豆泥的做法

步骤1

选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。

步骤2

土豆洗净，连皮整颗下锅，从冷水开始煮，水中加少许盐，煮约20分钟至叉子或筷子可穿过，取出晾至不烫手时即可轻松去皮。

步骤3

趁温热碾压成泥状，压到一半时加入牛奶或奶油，加入盐拌开，适时偷吃试味道。

步骤4

大小合适的碗中垫入保鲜膜。

步骤5

入土豆泥，用勺子压紧以定型。 *也可以双手蘸水整型。

步骤6

酱汁锅入黑椒汁食材，中火加热并持续搅拌至沸腾，转小火，搅拌至心仪浓稠度即可。 *如果是黑胡椒粉要减量至1/4。

步骤7

浇汁、撒葱花~姿势势必要潇洒~

步骤8

啊呜~

黑椒土豆泥的烹饪技巧

01.选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。 02.土豆连皮下锅煮再去皮口感更好。 03.喜欢更绵密细腻的，可以料理机搅打土豆泥。 04.土豆泥拌入牛奶或者奶油会更香，湿度不同，需要自己根据实况调整浓稠度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由蜜斯Ann的厨房日记编写，未经授权不得转载

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