像海绵一样柔软的蒸蛋糕

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最近喜欢上蒸蛋糕，好吃不上火，没有烤箱的小伙伴，蒸蛋糕做起来吧！细腻柔软好吃！个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高，每次做都成功。 6寸蒸蛋糕，口感细腻，好吃不上火，不输烤蛋糕哦。这是2个6寸蒸蛋糕配方。
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蒸蛋糕的用料

低筋粉 100克 纯牛奶 80克
鸡蛋 6个 白砂糖 85克
玉米油 80克 柠檬汁或白醋 几滴

蒸蛋糕的做法

像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材： 纯牛奶80克，低筋粉100克，鸡蛋6个，柠檬汁或白醋几滴，白砂糖95克，玉米油80克。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

打打蛋盆放入6个蛋黄，加入纯牛奶，玉米油搅匀。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

“z”字型搅拌均匀至无颗粒。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清滴入几滴柠檬汁羹或白醋。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器低速打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋糕糊。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

我的是活底戚风模具，底下包了锡纸，防漏又防水。模具里面垫张油纸，方便脱模。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，震出气泡。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

放入微蒸烤料理炉，100℃蒸50分钟，焖5分钟再出炉。 如果用蒸锅，锅里放水煮开，放入锅里盖上锅盖，隔水大火蒸50分钟左右，焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够，中途不要开盖。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

蒸好后，揭开保鲜膜，用牙签扎无粘液就可以了。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入在烤网上，放凉后再脱模。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

切成小块。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

好吃不上火。
像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

非常柔软细腻。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 煮

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