原味古早蛋糕

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周末出游，给儿子烤一个古早蛋糕，细腻柔软，入口即化
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

古早蛋糕的用料

低筋面粉 45克 淀粉 8克
奶粉 5克 玉米油 35克
牛奶 45毫升 鸡蛋黄 3个
鸡蛋清 3个 细砂糖 35克

古早蛋糕的做法

#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋粉，淀粉，奶粉过筛备用
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热至70度，倒入面粉中搅拌，记得画Z字搅拌，不要打圈圈
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解4

步骤4

放入牛奶和鸡蛋，翻拌均匀
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒的流动状态
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡，就是这种提起有大弯钩即可
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解7

步骤7

三分之一蛋清放入蛋黄中搅拌均匀
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋清中翻拌均匀
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入模具中，震一下，震出气泡
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解10

步骤10

用水浴法烤，烤箱预热130度，烤盘中加水约1厘米，放入蛋糕，60分钟出炉
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后撕掉油纸，晾凉即可
#15分钟周末菜#原味古早蛋糕的做法图解12

步骤12

超美味！

古早蛋糕的烹饪技巧

每个烤箱温度略有不同，大家根据自己烤箱实际情况调整时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 鱼儿妈kiki 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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