古早味蛋糕

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火爆全球的古早味蛋糕，自己在家就能做！
参与活动: #硬核菜谱制作人#

蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 75克
纯牛奶 60克 细砂糖 75克
低筋面粉 95克 柠檬汁 5滴

蛋糕的做法

#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

8寸模具，做一个纸壳在周围，里面垫上油纸
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉提前过筛
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油隔水加热至有纹路状态，不要太热
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

立即倒入面粉搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

接着倒入纯牛奶搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

然后倒入鸡蛋拌匀
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至无颗粒顺滑状态
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白放入ACA厨师机中，挤入几滴柠檬汁
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

开启打发
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

继续打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖打发
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

打发至拉起打蛋头有弯钩状态
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

将面糊倒入模具中，轻震两下震出气泡
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解17

步骤17

烤箱预热好后，烤盘中放入一半的水，放入下层
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解18

步骤18

将模具放在水中，150度上下火70分钟
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉立即取出纸盒
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解20

步骤20

撕掉油纸，放烤网上晾凉
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解21

步骤21

不开裂不回缩不收腰
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解22

步骤22

超级好吃
#硬核菜谱制作人#古早味蛋糕的做法图解23

步骤23

细腻柔软

蛋糕的烹饪技巧

做纸盒是因为烤盘不够高，为了让蛋糕爬更高，如果你的烤盘够高就不用了！ 每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！时间和温度仅供参考！ 中途不要开烤箱门！如果你用的是活底模具，模具外面需要包一层锡纸，避免进水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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