零失败版回锅肉，肥而不腻

精品 独家
17.0万 浏览 2022 收藏
收藏
阳子爱做饭
阳子爱做饭
＋ 关注

五花肉不仅可以做美味红烧肉，还可以做绝美下饭的回锅肉，更加简单，而且做多了下一顿继续吃，回个锅会更加美味，因为料汁更入味，当然我这饭量是留不到下一顿的哈哈哈，太好吃了！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

回锅肉的用料

五花肉 500g 青尖椒 3个
红辣椒 3-6个 蒜 3瓣
姜 5片 葱 3根
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 3勺
油 半勺

回锅肉的做法

零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

五花肉最好放到冰箱里冻一下，不用冻得很结实，硬硬的可以切就好了，一般冻3-5小时就差不多了。这样切片容易切。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

五花肉切成薄片。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

凉水下锅，放入姜片，和两勺料酒。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

大火烧开，撇去浮沫。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

捞出沥干水分。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

葱切成段状。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

青椒，红辣椒，蒜切好。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

锅中放入半勺油，放入五花肉和姜片，小火慢慢煸出油来，注意翻炒，煸到五花肉变成淡黄色为止，如图所示。这个时候，锅里可能有比较多的油，把油倒出，留个底就可以了。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解9

步骤9

放入2大勺郫县豆瓣酱和一勺料酒翻炒均匀。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解10

步骤10

放入葱蒜，青椒和红辣椒，翻炒均匀，青椒断生后，即可出锅。
零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解11

步骤11

好吃又下饭，美味又好看的回锅肉就做好啦！

回锅肉的烹饪技巧

1.煸炒五花肉前一定要注意把五花肉的水分控干，不然容易溅油。煸炒时注意一定是小火。 2.不需要放盐了，如果味道不够可以再加一勺生抽调味。 3.青椒断生大概大火翻炒两分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01 · 天津市

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载

回锅肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

回锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 零失败版回锅肉，肥而不腻#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活