开在餐桌上的花朵面包

独家
11.1万 浏览 3386 收藏
收藏
小小庆回国
小小庆回国 小小庆回国
＋ 关注

黑芝麻是食补养生的好食材，具有滋补肝肾、润肠通便的作用。
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

花朵面包的用料

高筋面粉 180克 炼乳 25克
清水 110克 黄油 10克
酵母 2克 盐 1克
黑芝麻酱 30克 黑芝麻 少许（装饰）
全蛋液 少许（装饰）

花朵面包的做法

#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉180克加入清水110克、炼乳20克，揉成面团。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解2

步骤2

装入保鲜袋放入冰箱，进行24小时的水合。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解3

步骤3

水合24小时的面团能拉出厚膜。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解4

步骤4

面团放入面包机，放入2克酵母，揉至看不到酵母颗粒。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解5

步骤5

放入室温软化的黄油10克、盐1克，继续揉面15分钟。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解6

步骤6

15分钟后面团已揉出薄膜，分成一份195克，另一份135克。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解7

步骤7

超市买的黑芝麻酱称好30克。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解8

步骤8

小的那份加入30克黑芝麻酱继续揉面，揉至黑芝麻酱均匀分布就可以了。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解9

步骤9

二块面团滚圆，盖保鲜膜室温发酵一个半小时。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解10

步骤10

准备6寸模具，用烤纸整好底部及围好周围。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团戳洞轻微回弹，但不塌陷，发酵成功。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解12

步骤12

白面团平均分成3份，黑面团分成2份。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解13

步骤13

滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解14

步骤14

依次擀成比模具小一点的面片，先白色、黑色叠完所有面片。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解15

步骤15

中心用个瓶盖做标记，面片上切十字，平均分成四份，中心不要切断。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解16

步骤16

再平均分成八份，中间不要切断。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解17

步骤17

再平均分成16份，中间不要切断。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解18

步骤18

每两份为一组，向相反方向扭，下端捏紧，做完全部移到模具中。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解19

步骤19

烤箱常温二次发酵20分钟，旁边放碗热水增加湿度。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解20

步骤20

发酵好的面团刷蛋液，中间撒点黑芝麻。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解21

步骤21

烤箱提前预热，170度25分钟，根据自己家烤箱的脾气来调节，时间和温度仅供参考。
#15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法图解22

步骤22

出炉晾凉，满屋芝麻香～

花朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

花朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #15分钟周末菜#开在餐桌上的花朵面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活