川菜系列-水煮肉片

精品 独家
1.8万 浏览 169 收藏
收藏
熊猫的豆豆
熊猫的豆豆
＋ 关注

水煮肉片的用料

豆芽 1把 里脊肉 1块
姜蒜末 1勺 干辣椒末 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
淀粉 2勺 郫县豆瓣 2勺
花椒粉 1勺 辣椒粉 1勺
香菜 2-3根 小香葱 1根
白芝麻 1勺

水煮肉片的做法

川菜系列-水煮肉片的做法图解1

步骤1

备好食材 小香菜和小香葱 黄豆芽 姜蒜末和辣椒末 里脊肉切成薄片 用一勺料酒 一勺生抽 一勺淀粉加水勾成水淀粉 进行腌制10分钟以上
川菜系列-水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉腌制好后 再加入一勺淀粉搅拌均匀 锁住肉内水份
川菜系列-水煮肉片的做法图解3

步骤3

热锅下油 加入姜蒜末 干辣椒末炒香 再加入两勺郫县豆瓣煸出红油
川菜系列-水煮肉片的做法图解4

步骤4

出红油后 加入黄豆芽 进行翻炒至稍软
川菜系列-水煮肉片的做法图解5

步骤5

加水没过豆芽 大火烧开后将豆芽煮熟 捞出至装盘容器中
川菜系列-水煮肉片的做法图解6

步骤6

豆芽捞出后 再将腌制好的里脊肉片下入刚才煮沸的汤汁中 翻滚一分半钟即可关火 再久了肉就不会那么鲜嫩了
川菜系列-水煮肉片的做法图解7

步骤7

将煮好的肉片夹出 铺在之前已捞出的豆芽菜上
川菜系列-水煮肉片的做法图解8

步骤8

将锅内的汤汁倒入 再撒上辣椒粉和胡椒粉 搅拌均匀
川菜系列-水煮肉片的做法图解9

步骤9

将锅刷净沥干水分 烧热后加入些许食用油 烧至八成熟即可下入青麻椒和干辣椒段至出现呲呲的声音 关火
川菜系列-水煮肉片的做法图解10

步骤10

将烧好的热油泼入容器内 再撒上小香葱末和香菜末和白芝麻
川菜系列-水煮肉片的做法图解11

步骤11

香嫩可口的水煮肉片就做好了 相当美味 可以吃三碗米饭！

水煮肉片的烹饪技巧

熊熊温馨提示：因为郫县豆瓣本来就有咸淡 所以在做这道菜时我是不放盐的 喜欢口味偏浓的可以再加一勺白糖 一勺白胡椒 口感会更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 熊猫的豆豆 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川菜系列-水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 川菜系列-水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活