红豆中空戚风蛋糕

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邱邱的厨房日记

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假期带孩子出游玩，肯定少不了带零食，孩子吃的东西还是自己做比较安全放心，好吃无添加，今天做了红豆中空戚风蛋糕，红豆没浸泡，节省了时间，是直接用松下SR-S50K8电压力锅十几分钟就压好了软糯甜蜜的红豆，做蛋糕的时候直接把做好的蜜豆放进去就好了，蛋糕成品柔软香甜，夹着甜蜜的红豆，超级好吃！一盘蛋糕，小宝贝吃了三块，大宝贝吃了一块，剩下的分给朋友吃了，几个孩子分分钟干完了，太给妈妈面子了！！！
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红豆中空戚风蛋糕的用料

松下SR-S50K8电压力锅一台	红豆 150克
冰糖 30克	水适量
中空戚风蛋糕：	鸡蛋 3个
牛奶 35毫升	细砂糖 30克
玉米油 20克	低筋面粉 45克
柠檬汁几滴

红豆中空戚风蛋糕的做法

步骤1

准备食材备用

步骤2

红豆洗干净放入松下SR-S50K8电压力锅内胆里，加入冰糖，选择豆类蹄筋键18分钟，时间到了后，锅里蒸汽排完了，蜜豆就好了

步骤3

再来做蛋糕，盆里加入玉米油和牛奶搅拌至乳化状态

步骤4

分离蛋清和蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在牛奶里

步骤5

过筛低筋面粉

步骤6

画z字搅拌均匀至无干粉颗粒

步骤7

蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至干性发泡

步骤8

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤9

再倒回到剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

步骤10

拌好的面糊是细腻光滑的状态

步骤11

倒入六寸中空模具中，上面撒上蜜豆

步骤12

震几下，震出大气泡

步骤13

送入预热好的烤箱，烤箱上下火，150度，烤30分钟

步骤14

烤好取出倒扣晾凉后脱模

步骤15

然后切成小块即可食用

步骤16

松软香甜的蛋糕体，夹着甜蜜的蜜豆，超级的好吃

步骤17

成品图！

红豆中空戚风蛋糕的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4.高压锅压蜜豆方便快捷，但是要注意安全，要等锅内蒸汽排完了才能开盖子哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由邱邱的厨房日记编写，未经授权不得转载

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