孜然土豆火腿(路边摊小吃)

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余小西的四季三餐
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完美复刻小学门口路边摊的味道，孜然、香辣、葱香，太太太好吃了，追剧的时候来上一盘，再配上一个小啤酒，绝绝子！

孜然土豆火腿的用料

土豆（大个） 1个 火腿肠 2根

孜然土豆火腿的做法

孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解1

步骤1

土豆一个切丁，火腿肠2根切厚块（也可以用火山石烤肠）
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解2

步骤2

锅中倒油（油可以多一点，土豆和火腿都不吃油，用油可以回收做菜），将土豆煎至表皮金黄微焦；
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解3

步骤3

土豆煎好后拨至一旁，继续煎火腿，煎制表面微焦；
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解4

步骤4

土豆和火腿煎好以后，将锅里多余的油倒出，保留少许即可，下入蒜末，葱头，小米椒圈和干辣椒圈爆香。（蒜末要多一些）
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解5

步骤5

将料头与土豆火腿翻炒，下入一勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一茶匙白芝麻，半茶匙糖，少许盐调解咸淡，翻炒均匀。
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解6

步骤6

关火撒入孜然粉、辣椒粉和葱花翻炒30秒。（孜然和辣椒粉炒出锅前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦）
孜然土豆火腿(路边摊小吃)的做法图解7

步骤7

出锅装盘。

孜然土豆火腿的烹饪技巧

孜然和辣椒粉炒出锅前再放，可以避免因火候掌握不好而炒焦发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载

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