年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头

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喜洋洋717
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红烧狮子头是年夜饭餐桌上的大菜，象征着团团圆圆，吉祥喜庆，肉丸鲜嫩多汁，酱香浓郁，软糯鲜香不腻巨好吃。 红烧狮子头的调味我添加了太太乐松茸鲜，味道更加鲜美醇厚。 太太乐松茸鲜调味料，菌香浓郁，醇香鲜美，从大自然到餐桌的安心鲜美，松茸鲜，就选太太乐原味鲜，37年鲜味不改放心之选！
参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#

红烧狮子头的用料

五花肉 500克 马蹄 3个
葱 1根 姜 1块
太太乐松茸鲜 2克 胡椒粉 1克
蚝油 1勺 鸡蛋 1个
油 适量 花椒水 适量
淀粉 1勺 盐 少许
生抽 1勺 料酒 1勺

红烧狮子头的做法

#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解1

步骤1

五花肉切成石榴籽大小的粒，肥瘦的比例是三肥七瘦，肉切好后，把马蹄拍碎放肉馅里，再放葱姜末。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解2

步骤2

放盐、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋顺时针给它搅拌上劲，托起馅料，不断的摔打增加粘性，再加入花椒水少量多次加，再加入淀粉，加入太太乐松茸鲜，继续摔打通过摔打之后狮子头才会抱团不散，摔打4-5分钟馅料沾在盆上倒扣不掉就好了。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油要多一点跟狮子头取平。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解4

步骤4

把肉馅抄起来用左手倒右手的方式给它团圆，油温五成热下入狮子头，轻轻的转动一下防止粘锅。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解5

步骤5

炸制2分钟定型捞出。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放少许油，放葱姜八角炒香，加生抽、蚝油、料酒，加水烧开倒入砂锅，盖上盖子小火慢煮2个小时。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解7

步骤7

时间到了，煮好的丸子捞出摆盘。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解8

步骤8

将配菜焯一下水。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解9

步骤9

倒入煮丸子的原汤。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解10

步骤10

淋入水淀粉，开小火熬至浓稠。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解11

步骤11

配菜摆盘，放入狮子头把汤汁淋在上面即可。
#年夜饭领“鲜”一步#年夜饭餐桌大菜-红烧狮子头的做法图解12

步骤12

一道国宴大菜就做好了。

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-06 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
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