番茄土豆炖牛腩

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刘双全

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详细制作方法

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 2斤	生姜、葱段适量
料酒 1勺	生抽 2勺
盐、糖少许	番茄 1个
土豆 1个	生粉适量

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

主辅料

步骤2

牛腩加入盐、生粉、油腌制

步骤3

平摊开煎制

步骤4

煎制表面金黄色

步骤5

姜片煸香

步骤6

番茄酱炒香

步骤7

煎好的牛腩一起炒香

步骤8

加入开水煮沸腾，加生抽调味提鲜增香

步骤9

倒入压力锅压25分钟

步骤10

压好后倒入锅中收汁

步骤11

土豆番茄倒入煮融合

步骤12

成本效果

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

菜名：番茄土豆炖牛腩主料：牛腩300克辅料：土豆块100克、番茄100克、姜片5克、调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、米酒、番茄酱味型：咸鲜微甜、番茄酱味飘香烹饪流程：1、番茄去皮切成小块备用；土豆去皮后切成菱形块清洗干洗，锅中烧适量水下入土豆、少许盐，煮沸腾后改小火煮5-8分钟倒出备用（土豆口感松软），煮土豆的原汁留好煮牛腩用；2、牛腩改刀成小方块，冲洗干净血水挤干水份，加入盐、胡椒粉、白酒搅拌均匀起胶上劲，加入适量生粉搅拌均匀，最后加入适量油拌匀；平底锅少许油下入腌好的牛腩，中小火煎到表面浅金黄色倒出备用；3、热锅冷油滑锅下入姜片炒香，下入番茄酱炒香，下入煎好的牛腩一起翻炒出香味，加入煮土豆的原汁煮沸腾，调味：生抽调味提鲜增香调色、白糖提鲜调和味，倒入压力锅上汽压20-35分钟取出，加入土豆块、番茄，一起煮融合煮出香味，出锅装入汤窝撒上葱花即可；注意事项：①肉类够新鲜时不建议飞水，只需清洗干净血水，挤干水份，按肉类腌制方法腌好再煎再焖即可，嫩滑松软、晶莹剔透；②牛腩压制时间视肉质老嫩决定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由刘双全编写，未经授权不得转载

刘双全

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