老北京打卤面

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超级无敌好吃的打卤面，我可以无限续碗哈哈哈哈
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老北京打卤面的用料

鸡小胸 200克 木耳 40克
黄花菜 40克 香菇 8朵
豆泡 150克 海米 8粒
酱油 3勺 料酒 1勺
老抽 1勺 鸡蛋 1个
鹿角菜 20克 淀粉 1勺
水 5勺 花椒油 2勺
面条 500克

老北京打卤面的做法

#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解1

步骤1

木耳泡发后切成丝
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解2

步骤2

黄花菜泡发洗净
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解3

步骤3

香菇泡发后切成小块
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解4

步骤4

我用的是嫩嫩的鸡小胸，大家可以选用自己喜欢的任意肉肉，切成小片
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解5

步骤5

豆泡切块备用
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解6

步骤6

锅中放少许油，加入肉片翻炒至变色
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解7

步骤7

加入香菇，木耳，黄花菜翻炒，加料酒和酱油调味
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解8

步骤8

加水没过食材，放几粒海米，盖盖炖煮15分钟
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解9

步骤9

加一些老抽调色，加入豆泡继续炖煮五分钟
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解10

步骤10

我提前泡了一些鹿角菜，比较喜欢这个味道，大家也可以不放
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解11

步骤11

鹿角菜我就直接放进去了，一会儿就会融化
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解12

步骤12

水淀粉勾芡，浇一圈蛋液关火
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解13

步骤13

最后浇上热热的花椒油就大功告成了
#15分钟周末菜#老北京打卤面的做法图解14

步骤14

浇在面条上，一个字，香！

老北京打卤面的烹饪技巧

鹿角菜可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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