拿破仑蛋糕～

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今天照着塔塔尔族姑娘Nana的食谱做了这款拿破仑蛋糕，挺简单方便的… 遗憾的事还没去过新疆，这个应该是好吃的新疆or俄罗斯点心吧(ღ˘⌣˘ღ)

拿破仑蛋糕的用料

【酥皮材料】 普通面粉 200g
黄油 100g 酸奶 100g
鸡蛋 1个 白糖 30g
盐 1g 【卡仕达酱】
纯牛奶 200毫升 白砂糖 35g
鸡蛋 1个 普通面粉 12g
玉米淀粉 13g 黄油 80g
炼乳 60g

拿破仑蛋糕的做法

拿破仑蛋糕～的做法图解1

步骤1

将酥皮面团材料混合好，不用刻意揉光滑，等分四份冷冻1个小时以上。
拿破仑蛋糕～的做法图解2

步骤2

面团冷冻时做卡仕达酱：将糖、鸡蛋、牛奶、面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛。
拿破仑蛋糕～的做法图解3

步骤3

在炉子上中小火加热，加热过程中一直搅拌，变成糊状关火、搅拌至温热，让其自然冷却。基础卡仕达酱就做好了。
拿破仑蛋糕～的做法图解4

步骤4

软化的黄油和炼乳一起打发至蓬松。
拿破仑蛋糕～的做法图解5

步骤5

加入晾凉的基础卡仕达酱，再一起打发均匀，放入冰箱冷藏待用。
拿破仑蛋糕～的做法图解6

步骤6

将冷冻面团从冰箱拿出，擀一个拿一个，擀好切成方形，边角部分一起烤即可。重复这个过程直至所有面团烤完。
拿破仑蛋糕～的做法图解7

步骤7

烤好的酥皮很酥脆，晾凉后一捏就会碎，我一共烤了四块。边角料捏碎放在碗里待用。
拿破仑蛋糕～的做法图解8

步骤8

将卡仕达酱一层一层的涂抹在酥皮上，一层盖一层。
拿破仑蛋糕～的做法图解9

步骤9

蛋糕的四周也要均匀涂抹，然后将边角料碎均匀撒满顶部和蛋糕四周。
拿破仑蛋糕～的做法图解10

步骤10

用烘焙纸包好四周，放在冰箱冷藏1个小时就可以吃啦。
拿破仑蛋糕～的做法图解11

步骤11

咬一口满口卡仕达酱和酥皮，超级好吃(/≧▽≦/)

拿破仑蛋糕的烹饪技巧

烤酥皮的时候可以用叉子叉上空洞，以防烤的时候起鼓泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 aprilG410 编写，未经授权不得转载

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