『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油

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蜜斯Ann的厨房日记
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从零开始只需10分钟。而且低热量！ - 这款香草布丁，拥有奶油般稠密和光滑的质地，味道浓郁，有层次。 从准备开始不超过10分钟，把所有的东西放在一起煮1分钟，倒进你最喜欢的杯子里冷藏就可以了。 - 有咖啡和杏仁的香味。 我加了一层薄薄的咖啡（果冻）。咖啡和香草真的是最好的朋友。 它们不仅生长在同一地区，而且相互补充。香草是微妙的，优雅温和的，而咖啡，是强烈的，有泥土味和一点苦涩的性格。 - 减脂期也可以享用， 所有的食材基本橱柜里都有， 例如牛奶、鸡蛋、糖、黄油、香草… 当你想吃一杯香草布丁时，不用开车去商店。 - 周末是最好的借口，花10分钟从零开始制作这个美妙的，简单的香草布丁。 我打赌每个人都会喜欢的。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

香草咖啡布丁的用料

{香草布丁}： 糖 40g
盐 两指一撮 玉米淀粉 15g
鸡蛋 2个 牛奶 300ml
黄油 30g 香草精 1小勺
{咖啡冻}： 无糖煮咖啡（意式浓缩） 75ml
明胶 1片 糖 1大勺
杏仁利口酒（可选但推荐） 1小勺

香草咖啡布丁的做法

『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解1

步骤1

明胶片冰水浸泡大概10分钟至软化。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解2

步骤2

中等大小的平底锅里，加入糖、一小撮盐、玉米淀粉。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解3

步骤3

碗里将牛奶和鸡蛋、香草精拌匀。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解4

步骤4

把蛋奶混合物倒入锅内，打蛋器混合至没有结块。 平底锅加热，入切成了小块的黄油。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解5

步骤5

打蛋器搅拌至黄油融化。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解6

步骤6

不断搅拌至均匀（尤其注意边沿底部），加热至沸腾。 关火。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解7

步骤7

倒入两个玻璃杯，冷却到室温，大约5分钟。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解8

步骤8

煮好的无糖黑咖（意式浓缩咖啡）倒入干净的平底锅中。加入糖和利口酒。中高火加热搅拌至糖溶解。大约1分钟。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解9

步骤9

关火，加入沥干的软化的明胶片。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解10

步骤10

拌匀至明胶片融化。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解11

步骤11

在冷却至室温的香草布丁上倒咖啡面，放入冰箱冷藏至少1小时，或者冷冻15分钟左右。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解12

步骤12

「香草」：香草精或香草荚，这是主要成分，任何东西都不能代替。 「玉米淀粉」：让布丁又嫩又厚。 「鸡蛋」：带来更丰富的味道。 「全脂牛奶」：也可以一半牛奶，一半淡奶油。 「咖啡」：香草最好的朋友。 但是如果你不喜欢咖啡层，也可以配上搅打奶油、开心果碎。或者一大勺水果糖浆，或炼乳。
『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法图解13

步骤13

:-D

香草咖啡布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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