椰子鸡(汤都不剩的火锅)

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家庭版椰子鸡，椰香浓郁，鸡肉鲜嫩，滋补养生，好吃到连汤都不剩，做法也非常简单哦！

火锅的用料

椰子 2个 文昌鸡 半只
沙姜 20 小青柠 3个
小米椒 2个 其他配菜 适量

火锅的做法

椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解1

步骤1

准备2只椰子； 半只文昌鸡（其他的鸡，例如三黄鸡，也可以的）提前用清水将鸡块泡出血水，再用料酒，生姜、葱蒜腌制10分钟，这一步可以有效去腥；（新鲜的鸡肉不用焯水） 准备其他的配菜；
椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解2

步骤2

将椰子头部的纤维切去，用刀背拍椰子头部的硬壳，拍击出裂缝，沿着裂缝将椰子敲开盖，将椰子水倒出，建议过筛； 用勺子将椰肉挖出，洗净，切成条；
椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解3

步骤3

纯椰子水会有点甜腻，锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度，锅中加入红枣，枸杞，椰子肉条，煮开，如果有马蹄的，也可以放一些进去。（可以不加盐，或少许盐，汤底主要是突出椰子水的清甜，蘸料里有酱油，蘸着吃会有咸味）
椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解4

步骤4

煮开后下入鸡块，煮开后，大火煮3-5分钟，关火；此时鸡肉刚好成熟，非常鲜嫩。
椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解5

步骤5

准备蘸碟，沙姜，小米椒，小青柠，和一碗生抽；
椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法图解6

步骤6

出锅先喝一碗椰子鸡汤，吃完鸡，再烫其他的食材。

火锅的烹饪技巧

半只文昌鸡，提前用清水将鸡块泡出血水，再用料酒，生姜、葱蒜腌制10分钟，这一步可以有效去腥；纯椰子水会有点甜腻，锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法步骤

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