☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆

精品 独家
1.2万 浏览 88 收藏
收藏
坤坤的女孩儿
坤坤的女孩儿
＋ 关注

碎碎念：方便携带的杯子泡芙，表面的酥皮酥到掉渣，超大的空心，可以塞满满的馅料，咬一口会爆浆的那种，太满足了，整体吃起来不会很甜，卡仕达酱+奶油，空口吃都不会腻，快来做起来吧，真的好吃，中国人不骗中国人✌︎

纸杯酥皮泡芙的用料

酥皮 黄油 23克
糖 7克 低筋面粉 23克
泡芙体 水 78克
黄油 32克 盐 一小撮
糖 3克 低筋面粉 48克
鸡蛋 71克 卡仕达酱
鸡蛋 48克 牛奶 205克
白砂糖 25克 低筋面粉 8克
玉米淀粉 8克 内陷
卡仕达酱 180克 奶油 165克
糖 4克 盐 一小撮
奶粉 5克

纸杯酥皮泡芙的做法

☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解1

步骤1

卡仕达酱：不粘锅中放入鸡蛋、牛奶和白糖搅拌均匀
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解2

步骤2

筛入玉米淀粉和低筋面粉，拌匀
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解3

步骤3

开小火，继续搅拌，直至慢慢浓稠
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解4

步骤4

倒入碗中，贴在酱的表面，盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解5

步骤5

酥皮：黄油软化，加入糖，搅拌均匀
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解6

步骤6

加入低筋面粉
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解7

步骤7

拌至无干粉的絮状，轻轻捏成团即可，放入保鲜袋，擀平，冷藏备用
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解8

步骤8

泡芙体：黄油、水、盐和糖一起加热，小火搅拌至黄油融化，并且冒泡泡
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解9

步骤9

面粉过筛，一次性倒入
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解10

步骤10

继续快速搅拌，使面粉与溶液充分混合均匀，盆底形成一层薄膜，此时将火关闭
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解11

步骤11

继续搅拌面糊，稍微晾凉至温热不烫手，将打散的鸡蛋液分多次加入面糊，每次都要充分混合均匀再加下一次
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解12

步骤12

最后直到面糊变得细腻油滑，筷子或者刮刀提起面糊会3-5秒钟滴落下来，然后形成一个大概4cm倒三角，并且不再滴落就可以了（鸡蛋不一定用完，一定要多次少量加入）
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解13

步骤13

烤箱200度预热，将面糊放入裱花袋
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解14

步骤14

纸杯蛋糕模具中装入纸杯，在纸杯中挤入面糊（大概一半的位置），将冷藏好的酥皮取出，用模具刻出和泡芙差不多大小的圆形，泡芙面糊上喷一层水，将酥皮盖在泡芙面糊上
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解15

步骤15

烤箱预热结束，将烤盘放进去，180度烤20分钟，再150度15分钟
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解16

步骤16

内陷：奶油加糖、盐和奶粉搅拌均匀
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解17

步骤17

打发至可流动状态，加入卡仕达酱
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解18

步骤18

继续拌匀，如果不够浓稠，继续打发至浓稠顺滑状态
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解19

步骤19

装入裱花袋备用
☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法图解20

步骤20

泡芙烤好以后取出，立即从纸杯模具中拿出，立即从纸杯模具中拿出，晾凉后挤入馅料

纸杯酥皮泡芙的烹饪技巧

①泡芙面糊加鸡蛋搅拌时，用四根筷子搅拌比较方便 ②泡芙面糊挤入模具时尽量高度一致 ③中间不要开烤箱，否则烤出来的泡芙可能会塌陷，出炉之前，一定不要开烤箱，可以烤完以后在烤箱里放一会再拿出来 ④卡仕达酱不要太浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

纸杯酥皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > ☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 ☀︎纸杯酥皮泡芙｜超多奶油一口爆浆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活