米饭的神仙吃法，来一碗太上头!

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米饭的神仙吃法，来一碗太上头! 今天分享一碗让人上头的猪油酱油拌饭，是猪油拌饭、酱油拌饭的完美延伸版，粒粒分明的米饭裹上油润的猪油、酱油，再配上香味浓郁的猪肉丁，再融进小香葱的香气，一碗米饭的香味能弥漫整个餐桌。太香了，只要肚子能装得下，我能吃一锅！
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猪油拌饭的用料

猪肉 300克	米饭 1大碗
生抽 2勺	老抽 1勺
白糖 1捏	香葱 2棵
料酒 2勺

猪油拌饭的做法

步骤1

取一小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，手指捏一点白糖，再倒入大半碗的水搅拌一下备用。

步骤2

猪肉切小丁。这里的猪肉要用有肥肉的五花肉，肥肉和瘦肉分开来。

步骤3

起个油锅，先放入肥肉丁，小火煸肉，一边炒一边按压，把肥肉里的油脂煸出来，炒到微焦状。

步骤4

然后放入瘦肉丁，改成大火翻炒，把瘦肉炒变色，不要炒久了，以免硬。

步骤5

加入约2勺料酒，调小火，盖盖子焖一焖，半分钟就可以。

步骤6

然后倒入兑好的料汁，再放1碗水，放入葱白段，改小火煮20分钟。

步骤7

最后汤汁快要收干了，留一些，所有的汤肉一起倒入碗中。为了充分逼出肉里面的油脂，把小碗盖上盖子放入蒸锅中，再蒸15分钟左右。

步骤8

新煮一锅自己喜欢的米饭，软硬口感自己掌握吧，随心所欲。我今天煮的是软糯口感的。

步骤9

煮好的米饭醇香四溢，口感极好。

步骤10

大碗舀入米饭，浇上几勺肉和汤拌入米饭中，再撒上香葱拌一拌，香到没朋友，太上头了这吃法。

步骤11

太香了

步骤12

好吃！

猪油拌饭的烹饪技巧

我们在最后蒸肉的时候，一定要记得碗要盖上盖子或者盖上保鲜膜等，不要让碗中进水。如果能吃肥肉的，建议多放一点肥肉，猪油大一点会更香。调味料都是有咸味的，自己掌握咸度，根据自己的口味看看是否放点盐！米饭要热的，当然最好是新煮出来的才好。
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创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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