冬瓜素馅水饺

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我进来对包素馅水饺情有独钟。俗话说：素菜炒的好吃，就要比肉菜香！同理，素馅的水饺调馅调好了，是要比肉馅的水饺好吃。素馅水饺最难的就是如何来调馅……总起来说，一般我们在包素馅水饺的时候，要选一些时令的蔬菜来包：比如，春季要多吃菠菜水饺，韭菜水饺。现已进入夏季，就应当吃一些夏季蔬菜来包素馅水饺。又比如，素馅的茄子水饺，冬瓜素馅水饺等等…… 好吃不过饺子，万物皆可包。那么，调素馅水饺的关键就是以少量的调料来增香，不可过多地加入，以保证时令蔬菜的鲜香。大鱼大肉不能天天吃，素馅的水饺却可以天天有……

冬瓜素馅水饺的用料

冬瓜 1000克	香菇 1朵
老豆腐 1块	胡萝卜半根
食用油 4勺	食盐半勺
黄豆酱 1勺	耗油 1勺
鸡精半勺	葱花适量

冬瓜素馅水饺的做法

步骤1

冬瓜去皮切成碎钉。

步骤2

装入碗中加入食盐杀出水分。

步骤3

香菇洗净后切片再切成小丁。

步骤4

豆腐切成小丁。

步骤5

胡萝卜洗净后切条后再切丁。

步骤6

起锅烧油。

步骤7

下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

步骤8

腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

步骤9

另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香（如果，你不喜欢黄豆酱的味道，可以改加生抽）。

步骤10

再加入葱花增香。

步骤11

加入1勺耗油。

步骤12

加入鸡精。

步骤13

馅料装入盆中备用。

步骤14

我提前和好了面团，已经醒发半小时。

步骤15

将面团分成两半，搓长条下面剂。

步骤16

擀皮包上馅料。

步骤17

包成自己熟悉的饺子形状。

步骤18

我包了一人量的水饺。

步骤19

锅中水烧开后下入饺子，煮两开捞出。

步骤20

成品图（掰开一个水饺，其中，颜色红黄绿，是不是看上去很有食欲）？

冬瓜素馅水饺的烹饪技巧

1、这个素馅的水饺，主要角色是冬瓜，它的热卡大量底，适合于减脂；其他配菜有香菇、胡萝卜，都非常的有营养。 2、调馅的时候，只加了黄豆酱、食盐和鸡精（当然，你不喜爱口味重也可以不加食盐，黄豆酱自身就含有盐分）。 3、擀饺子皮的时候，要擀成中间后，四周薄的形状，以免破皮露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

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