糖醋里脊

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酸甜可口，老少都爱吃的非“糖醋里脊”莫属了！一口一个，外酥里嫩，里脊肉吃的健康脂肪含量少，出锅撒芝麻，更是香上加香了！跟我学着调面糊，可以给里脊肉穿上酥脆的外壳，好吃的很！
参与活动: #妈妈手中的安心味#

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 500克 盐 1克
白胡椒粉 1克 面粉 80克
淀粉 60克 泡打粉 2克
盐 1克 糖 10克
胡椒粉 1克 水 140克
熟白芝麻 少许

糖醋里脊的做法

#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切成小指粗细的条；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解3

步骤3

加入料酒1勺，抓匀腌制去腥；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解4

步骤4

再加盐1克、胡椒粉1克，抓拌均匀入味；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解5

步骤5

制作脆皮糊：面粉80克+淀粉60克+泡打粉2克+盐1克+糖10克+胡椒粉1克+水140克，搅拌均匀；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解6

步骤6

把肉条放入面糊中裹满，抖掉多余的面糊后，放入油锅中火炸至金黄色捞出，再提高温度复炸一遍；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解7

步骤7

配糖醋汁：生抽2勺+料酒1勺+米醋4勺+糖3勺+盐2克+水半碗；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解8

步骤8

将糖醋汁倒入锅中煮开熬制粘稠；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解9

步骤9

倒入炸好的里脊条，使其裹满汤汁；
#妈妈手中的安心味#糖醋里脊的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，出锅装盘；

糖醋里脊的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、炸里脊肉一定要复炸，酥脆程度绝对不一样，这可不能省事哦； 2、裹汁一定要粘稠之后再倒入，迅速裹匀出锅，外酥里嫩；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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