宝宝脆皮肠

精品
25.1万 浏览 6040 收藏
收藏
邱邱的厨房日记
邱邱的厨房日记 邱邱的厨房日记
＋ 关注

大概每个孩子都喜欢吃香肠吧！我小时候也不例外，以前妈妈常给我做香肠，自己做的肉足，干净卫生，吃的更放心，如今我也学会了妈妈的手艺，把这种好吃安全无添加的香肠做给我的孩子吃，延续妈妈的味道，也想让孩子记住妈妈的味道！
参与活动: #妈妈手中的安心味#

宝宝脆皮肠的用料

猪后腿肉 1000克 盐 20克
白糖 25克 蜂蜜 40克
生姜粉 10克 胡椒粉 3克
花椒粉 5克 十三香 5克
料酒 一勺 蚝油 2勺
玉米淀粉 40克 花椒 适量
葱姜 适量 开水 100克

宝宝脆皮肠的做法

#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解1

步骤1

先用开水把花椒，葱姜浸泡一会儿
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解2

步骤2

猪后腿肉的肥肉和瘦肉分开，瘦肉用绞肉机搅成有颗粒状的肉粒，肥肉剁成泥，把肥肉和瘦肉放入盆里，加入20克糖，20克盐
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解3

步骤3

加入蜂蜜，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，十三香，料酒，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解4

步骤4

再加入玉米淀粉，分次加入刚刚泡的葱姜花椒水，再顺着一个方向搅拌上劲，能看到肉拉丝的状态，盖上保鲜膜腌制2小时
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解5

步骤5

再来处理肠衣，把肠衣上面盐清干净，再用白酒浸泡半小时，然后把肠衣灌满水，检查有没有破的，多冲洗几次
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解6

步骤6

开始灌肠，先把灌肠器里塞满肉馅，挤出来一点，再把肠衣套上，慢慢推动灌肠器，重复操作，直到一根肠衣灌满，再用棉线扎成一段一段的，做好后把香肠放在阴凉干燥的地方晾干，我用吹风机吹了2小时
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解7

步骤7

然后再全部冷水放入锅里，开最小火慢慢烧至香肠都浮起来了，就已经熟了，然后晾凉剪开就可以放冰箱冻起来保存
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解8

步骤8

早上给孩子做早餐，拿几个小火煎至两面金黄即可
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解9

步骤9

一款QQ弹弹，好吃无添加的脆皮肠就做好了
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解10

步骤10

不粉不柴，很有弹性，比买的好吃
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解11

步骤11

成品图！
#妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法图解12

步骤12

成品图！

宝宝脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

宝宝脆皮肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #妈妈手中的安心味#宝宝脆皮肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活