葱香花卷

葱香花卷

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喜欢吃面食，开始制作各种面点

葱香花卷的用料

普通面粉 400克 常温水 200—220克
酵母 4克 食用油 10g
泡打粉（可不加） 4g 葱油部分
香葱 3根 盐 3g
油 17g 小苏打 1克

葱香花卷的做法

葱香花卷的做法图解1

步骤1

酵母用水化开， 这个水量根据你家的面粉吃水性觉得，要是拿不准先准备200g第二部和面的时候时候要觉得太干了再10g10g的加，但是一般不超过220g
葱香花卷的做法图解2

步骤2

面粉里加入有，和第一步的酵母水。这个面粉只要不是高筋面粉就行
葱香花卷的做法图解3

步骤3

和好面后先盖上布醒发5分钟，然后再用两个手掌交叉压面，揉长。然后再卷起来再压平揉长。反复5次面就光滑了。
葱香花卷的做法图解4

步骤4

把油酥部分的配料搅拌均匀。
葱香花卷的做法图解5

步骤5

把面皮擀成薄片，不能太薄
葱香花卷的做法图解6

步骤6

均匀的把油酥涂抹到每一个地方，
葱香花卷的做法图解7

步骤7

切好的葱花拌匀1g小苏打，这样葱花蒸出来还是绿绿的。 撒上葱花，葱花的量自己决定。再把面片叠起来大概两指宽就行。
葱香花卷的做法图解8

步骤8

叠好好切成三指宽的剂子，准备做花卷。做花卷的方法我发到最前面的视频里可以去看看。
葱香花卷的做法图解9

步骤9

锅里刷油或者用防粘纸都可以，把画卷摆好，室温25度大概发酵50分钟。
葱香花卷的做法图解10

步骤10

发酵到1.5倍大就可以蒸了，水开后转中火开始计时蒸10分钟，关火焖3分钟。
葱香花卷的做法图解11

步骤11

花卷出锅啦

葱香花卷的烹饪技巧

揉面不会的话可以看看之前发过做肉包的那一篇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 葡萄子妈妈 编写，未经授权不得转载
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