一人午餐｜麻酱鲜虾拌面

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一只正经的小妖精

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一个人也要吃好每一餐天气渐渐热了，快来一碗拌面解解馋~

麻酱鲜虾拌面的用料

虾 2只	碱水面 1包
麻酱一勺半	生抽一勺半
耗油一勺	盐少量
白糖一勺	陈醋一勺
自己喜欢的配菜按照喜好搭配

麻酱鲜虾拌面的做法

步骤1

将喜欢的配菜洗好切好备用，今日午餐选择的是芹菜、黄瓜、豆皮、金针菇、鹌鹑蛋与鲜虾（具体量自己按照喜好把握，将鲜虾换成肥牛也是棒棒哒～今日没有肥牛用虾做的代替）

步骤2

将配菜用水焯好备用，在烫菜的同时准备配好拌面的酱料（酱料调配步骤具体如下）。

步骤3

干净的碗里放入一勺半麻酱，一勺耗油，一勺半生抽，一勺陈醋，一勺白糖和极少量的盐（注：此一人量，最后还有部分剩余，具体用量根据人数而定，此为参考！）

步骤4

在调好的麻酱里加入蒜末、葱花、辣椒粉、胡椒粉、芝麻盐、芝麻（辣椒面等调料可根据个人喜欢添加，不喜辣可不加，也可加些花生碎～）

步骤5

在第4步的酱料中分两次加入适量热油，搅拌之后酱料便调配好啦！

步骤6

坐锅煮适当面条（我用的碱水面，其他面也可，根据喜好～），捞出之后可过清水，加适量香油防止面条粘连～

步骤7

按照自己的喜好，在面条中加入自己喜欢的配菜并加入适量的酱料，拌好就可以美美的吃啦！

麻酱鲜虾拌面的烹饪技巧

1.配菜大家可按照个人喜好搭配，豆芽、香菇、胡萝卜等都可以，喜欢丸子的朋友也可加些鱼丸、牛丸等！ 2.酱料的口味可按照个人口味适当调整，喜辣可多加些辣椒粉，喜甜的也可多加些白糖，麻酱中也可搭配些花生酱！我口味偏淡，且有其他调味品的加入，所以盐加的很少，朋友们可按照自己的口味调整！ 3.最后，让我们一起快乐吃面吧～再加上一杯肥宅水，美哉美哉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

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一只正经的小妖精

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