麻辣肉末豆腐

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老吴1987
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麻辣肉末豆腐的用料

豆腐 3块 肉末 150克
葱 2根 勾芡淀粉 适量
火锅底料 适量 豆瓣酱 适量勺
盐 适量克 油 适量
红烧酱油 适量勺 耗油 适量勺
鸡精 适量勺

麻辣肉末豆腐的做法

麻辣肉末豆腐的做法图解1

步骤1

食材准备（如图），另需豆瓣酱、油、盐、红烧酱油、耗油、味精等
麻辣肉末豆腐的做法图解2

步骤2

肉剁成肉沫，葱切碎，豆腐切小块备用
麻辣肉末豆腐的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加火锅底料（爱吃辣可以多加一些火锅底料，后面少放一点盐。我是做给孩子吃，他不吃辣，所以底料放的。还可以按自己喜好加入姜蒜干辣椒）
麻辣肉末豆腐的做法图解4

步骤4

小火加肉沫炒至变色
麻辣肉末豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆腐翻炒几下
麻辣肉末豆腐的做法图解6

步骤6

这一步比较关键，放耗油，老抽，盐，豆瓣酱，具体的量全靠自己把握。其他调料有盐分，所以盐要比平时炒菜少放一点。
麻辣肉末豆腐的做法图解7

步骤7

加入开水（水量参考图片）盖锅盖闷烧3-5分钟
麻辣肉末豆腐的做法图解8

步骤8

加入淀粉水勾芡，我用的是红薯淀粉，也可以用玉米淀粉。再撒入适量鸡精翻炒！
麻辣肉末豆腐的做法图解9

步骤9

盛盘出锅，撒上葱花大功告成！！！
麻辣肉末豆腐的做法图解10

步骤10

最后奉上我家今日午餐菜品供大家参考，周末孩子放假不做饭，下周再更新菜谱，希望大家喜欢！

麻辣肉末豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 老吴1987 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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