新疆版丁丁炒面

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沈轶凡
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这个和面和切面的过程比较麻烦，反正好吃的东西，时间都是比较久的。

新疆丁丁炒面的用料

高筋面粉 500 盐 适量
洋葱 一个 螺丝椒/青尖椒 1-2个（可选）
蒜末 1小勺 盐 2小勺
香醋 1小勺 食用油 适量
蒜苔 一把 西红柿酱 适量
西红柿 两个 鸡精 适量
十三香 1勺

新疆丁丁炒面的做法

新疆版丁丁炒面的做法图解1

步骤1

准备洗好的蒜苔，切丁
新疆版丁丁炒面的做法图解2

步骤2

准备切好的西红柿，切块
新疆版丁丁炒面的做法图解3

步骤3

准备切好的腊肉丁。
新疆版丁丁炒面的做法图解4

步骤4

活好面，弄成面剂子，忽略我这个和面的过程。手太粘，没办法照
新疆版丁丁炒面的做法图解5

步骤5

把面剂子搓成条
新疆版丁丁炒面的做法图解6

步骤6

一根一根的面条切成丁
新疆版丁丁炒面的做法图解7

步骤7

切好丁放入盘中，一起好下面
新疆版丁丁炒面的做法图解8

步骤8

起锅烧油
新疆版丁丁炒面的做法图解9

步骤9

放入肉丁，这里我用的腊肉，油煸干，倒入白酒，去腥味
新疆版丁丁炒面的做法图解10

步骤10

放入西红柿，多弄点汁，在放点西红柿酱
新疆版丁丁炒面的做法图解11

步骤11

放入洋葱，翻炒，炒出香味
新疆版丁丁炒面的做法图解12

步骤12

再放入放入切好的蒜苔，翻炒
新疆版丁丁炒面的做法图解13

步骤13

翻炒，煮好的面丁，面丁是要过冷水的。控水
新疆版丁丁炒面的做法图解14

步骤14

完美出锅，出锅前放点蒜末，味道更好吃。
新疆版丁丁炒面的做法图解15

步骤15

最后出锅。

新疆丁丁炒面的烹饪技巧

来不及上图，面切成丁，下锅里，然后捞出，过水。调料就是平时炒菜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 沈轶凡 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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