麻婆豆腐

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麻麻辣辣

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 一块（350g） 猪肉 50g
郫县豆瓣酱 一汤匙半 小葱 一根
生姜 一片 大蒜 两瓣
料酒 少许 生抽 一汤匙
白糖 少许 麻椒 适量
清水 适量 鸡精 适量
盐 适量 植物油 适量
水淀粉 适量 花椒 适量
耗油 1勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切小块倒入盐水焯水，肉末加料酒腌制10分钟后炒熟，葱姜蒜切末。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

热锅烧油，爆香花椒、麻椒后捞出，油里加葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加肉沫、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、糖、水煮开。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

倒入嫩豆腐颠均匀小火焖10分钟。煮开后加水淀粉，尝咸淡加盐、鸡精、花椒粉，撒葱花出锅。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

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