红烧排骨

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X uan 璇
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红烧排骨的用料

猪肋排 1000克 姜 四片
八角 1个 红辣椒 1个
青辣椒 1个 蒜苗 1根
红烧酱汁 1袋 盐 适量
料酒 适量 食用油 适量
清水 适量 开水 适量

红烧排骨的做法

步骤1

首先排骨放入大碗中加适量的清水后，再加盐和料酒反复抓洗一下，然后用清水清洗两次清洗干净沥干水分备用，一定要把排骨控干水分，锅中油热再下锅加四片姜片和一个八角。开大火翻炒一直炒干水分，炒出排骨的香味、切记一定不要炒着太干表皮微黄即可。

步骤2

沿着锅边倒入一包红烧料，就能解决调味和上色的问题，因为很多人不会炒糖色，炒出来的糖色容易发苦，然后再加适量的开水锁住排骨的营养，开小火慢炖51分钟，排骨炖烂收汁之后、加上青红辣椒和蒜苗翻炒两分钟出锅啦！

红烧排骨的烹饪技巧

竟然还有人做排骨第一步就选择焯水，做出来的排骨发硬发柴还塞牙，正确的方法是排骨加入盐和料酒反复抓一下，然后用清水洗净两遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 X uan 璇 编写，未经授权不得转载
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