腊肉炖泥鳅

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腊肉炖泥鳅的用料

泥鳅 250壳 小米辣椒 2个
腊肉 100克 黄瓜 2根
蒜叶 少许 姜片 3片
蒜粒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 盐 适量
干辣椒 3个 黄豆酱 1勺
花椒 适量 生抽 1勺
十三鲜 适量 酸菜 适量

腊肉炖泥鳅的做法

步骤1

锅烧热，放泥鳅进去加盖晃动至泥鳅不动，侧出清洗表层粘液，然后一一宰杀，清洗干净备用

步骤2

姜切片，蒜切片，蒜叶切小段，小米辣和干辣子切段，酸菜切末，腊肉切片，黄瓜切滚刀块备用
腊肉炖泥鳅的做法图解3

步骤3

把腊肉放锅中炒出油，倒进泥鳅翻炒，依次放小米辣、干辣子、花椒粒、姜片、荪片快速翻炒，淋入料酒、生抽翻炒片刻，放入酸菜末、鸡精炒匀，加清水没过泥鳅，大火煮滚，依入中小火煮20分钟，再加入黄瓜煮熟，起锅放十三香，撒上大蒜叶既成

腊肉炖泥鳅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-14

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