不苦的苦瓜炒蛋

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冻过的苦瓜炒鸡蛋你吃过吗，一点也不苦，口感跟新鲜的差不多。上步骤

苦瓜炒蛋的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 四个
大蒜 一瓣 盐 适量
食用油 适量 胡椒粉 适量
干辣椒 3个

苦瓜炒蛋的做法

不苦的苦瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

四个小鸡蛋，加一啾盐打散
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

提前冻好的苦瓜一根，新鲜的洗净，瓜瓤挖掉，切段直接冷冻的成品
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

热锅凉油，多放点，要先炒鸡蛋
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

四个坏蛋下锅
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋固定了就滑一滑，别挑破掉
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

滑到这种嫩嫩的没有液体流动的姿态，撑回打蛋碗里，备用
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

底油不够再加点，现在属于是热锅温油
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

下蒜片干辣椒，滋啦就炸出香味
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解9

步骤9

调料下锅之后就下冻苦瓜，别犹豫，全倒进去
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解10

步骤10

还有冰碴儿呢，下锅之后别翻，让苦瓜适应一下温度，冰与火之锅
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解11

步骤11

冻苦瓜也不变色，还是绿绿的，一小会冰坨子就都解体了，推一堆，准备调味
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解12

步骤12

苦瓜一定要配白胡椒粉，是一绝配，撒点
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解13

步骤13

盐就少来点，够苦瓜自己调味就行，然后翻两下炒均匀
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解14

步骤14

把嫩鸡蛋倒回来，开始扒拉
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解15

步骤15

扒拉几下，锅边淋一点点生抽，出锅
不苦的苦瓜炒蛋的做法图解16

步骤16

一点苦味都没有，梦中情瓜

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

冻苦瓜千万别炒太久，会发黄，我炒菜的中间去晒了一件衣服回来苦瓜都有一部分变色了，我就赶紧让锅离火，翻几下出锅了。是真的不苦，又败火又营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 小黄人大圣的厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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