炸猪排

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沾自制烤肉蘸料，这味道绝了，强烈推荐试做。

炸猪排的用料

猪里脊 150克 玉米淀粉 30克
鸡蛋 2个 面包糠 80_100克
葱 半根 白胡椒 3片
花雕酒 1勺 盐 1克
生抽 2勺 白胡椒粉 1克
自制烧烤蘸料 2勺 番茄沙司 3勺

炸猪排的做法

炸猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊切片，用刀背拍一下肉片，也可以用刀背剁剁，把肉片弄薄一些。
炸猪排的做法图解2

步骤2

加盐，葱姜，花雕酒，白胡椒粉，生抽，抓匀抓黏，腌15分钟。
炸猪排的做法图解3

步骤3

腌制好的肉片，先沾一层玉米淀粉
炸猪排的做法图解4

步骤4

再过鸡蛋液
炸猪排的做法图解5

步骤5

再回到淀粉盘里，裹一层。
炸猪排的做法图解6

步骤6

再回到鸡蛋液里，也就是把肉片沾两边淀粉和两边鸡蛋液
炸猪排的做法图解7

步骤7

最后裹上面包糠
炸猪排的做法图解8

步骤8

两面裹好面包糠后静置几分钟在炸。
炸猪排的做法图解9

步骤9

大约静置5_6分钟即可
炸猪排的做法图解10

步骤10

油热到7成，下肉片，改中小火炸至金黄。捞出，重新给油加热，复炸一下。捞出控油。
炸猪排的做法图解11

步骤11

炸好后用吸油纸吸一下，改刀装盘。配上自制烧烤蘸料，这味道简直绝了。烧烤蘸料可参考以前的菜谱，里面有详细做法。
炸猪排的做法图解12

步骤12

外表酥脆，内部软嫩肉香，再搭配点西瓜和蓝莓。

炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-16

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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