蟹黄豆腐羹

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金秋十月，国庆适逢中秋，家乡的红膏大闸蟹上市了，回家带来不少螃蟹，蟹蒸熟，挑出蟹黄、蟹肉，给小朋友做一道心念已久的蟹黄豆腐羹，娃彻底吃嗨了，四周岁的娃，一口气吃了两碗……
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

蟹黄豆腐羹的用料

螃蟹 5只 嫩豆腐 1块
葱 数根 姜 1小块
玉米淀粉（勾芡） 适量 盐 适量
油 适量 料酒 2勺
清水 适量

蟹黄豆腐羹的做法

蟹黄豆腐羹的做法图解1

步骤1

食材准备
蟹黄豆腐羹的做法图解2

步骤2

部分调料准备
蟹黄豆腐羹的做法图解3

步骤3

红膏大闸蟹蒸熟
蟹黄豆腐羹的做法图解4

步骤4

挑出蟹黄、蟹膏、蟹肉。（要有耐心）
蟹黄豆腐羹的做法图解5

步骤5

基本原材料准备就绪。
蟹黄豆腐羹的做法图解6

步骤6

豆腐切小丁。
蟹黄豆腐羹的做法图解7

步骤7

葱、姜切沫。
蟹黄豆腐羹的做法图解8

步骤8

水淀粉（勾芡用）
蟹黄豆腐羹的做法图解9

步骤9

热锅倒入适量花生油（食用油）
蟹黄豆腐羹的做法图解10

步骤10

倒入蟹肉小火翻炒两分钟
蟹黄豆腐羹的做法图解11

步骤11

料酒去腥
蟹黄豆腐羹的做法图解12

步骤12

适量盐。
蟹黄豆腐羹的做法图解13

步骤13

适量清水
蟹黄豆腐羹的做法图解14

步骤14

烧开锅。
蟹黄豆腐羹的做法图解15

步骤15

倒入豆腐丁。
蟹黄豆腐羹的做法图解16

步骤16

开锅煮两分钟，倒入淀粉水勾芡。
蟹黄豆腐羹的做法图解17

步骤17

撒上葱花。
蟹黄豆腐羹的做法图解18

步骤18

美味等待共享。
蟹黄豆腐羹的做法图解19

步骤19

小朋友已经流口水
蟹黄豆腐羹的做法图解20

步骤20

每人来一碗。
蟹黄豆腐羹的做法图解21

步骤21

小朋友吃了两碗。

蟹黄豆腐羹的烹饪技巧

炒蟹黄的时候火候小一点，别炒糊了呀，豆腐切小丁哦，淀粉要适量，放少了太稀薄，放多了太稠厚，根据水量，自行掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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