韭菜鸡蛋素馅小笼包

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谁小时候还没吃过妈妈包的韭菜包子了？
参与活动: #妈妈手中的安心味#

韭菜鸡蛋素馅小笼包的用料

金沙河自发粉 300g 温水 150ml
韭菜 200g 鸡蛋 3个
炸过的粉条碎 适量 鸡粉 适量
盐 适量 香油 适量
食用油 适量

韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法

#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解1

步骤1

将韭菜切碎，鸡蛋煎成碎块，粉条切碎炸至蓬松
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解2

步骤2

将自发粉倒入盆中，边加水边搅拌成大面絮。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解3

步骤3

将面絮和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟，面团发酵至2倍大即可。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解4

步骤4

韭菜切碎，倒入煎好的鸡蛋碎，炸好的粉条碎，不敢炸粉条的也可以用开水将粉条泡软切碎使用。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解5

步骤5

在馅料中倒入食用油。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解6

步骤6

根据个人口味加入盐。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解7

步骤7

加入适量鸡粉。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解8

步骤8

倒入一些香油。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解9

步骤9

将馅料搅拌均匀。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团揉搓排气后搓成长条。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解11

步骤11

将面团分成大小均匀的面剂子。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解12

步骤12

将剂子擀成中间厚边缘薄。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解13

步骤13

用正常包包子的手法包起来。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解14

步骤14

锅中倒入温水，将包子放进锅中醒发20分钟，不用开火。
#妈妈手中的安心味# 韭菜鸡蛋素馅小笼包的做法图解15

步骤15

醒发好之后开火蒸15分钟即可。

韭菜鸡蛋素馅小笼包的烹饪技巧

包子蒸好后不要立即掀开锅盖，关火等2-3分钟之后掀开锅盖，避免包子塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-17

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
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