【皓皓精选】辣椒炒鸡心

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鸡心含有丰富维他命A，铁，补血补气，预防夜盲症，保护视力，促进睡眠。同时也含有高胆固醇与高嘌呤，不适宜肥胖，高血脂以及痛风人群食用。因为鸡心代谢主要通过肾脏与肝脏，肾病人群也尽量少食喔~❤️

辣椒炒鸡心的用料

鸡心 500克 青椒/尖椒 一个/一个半，切小丁
葱 一小小小段，切碎 姜 3片就够
蒜 2瓣就够，看大小，大的一个也够，切片就行 料酒，生抽 约4汤匙
老抽 真的只要一点点！借个色就行了 蚝油 一勺够了
糖 一勺吧，提鲜的 五香粉 一揪…撒一点就行
盐 两勺 孜然粉 一小揪
白芝麻 摆盘用

辣椒炒鸡心的做法

【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解1

步骤1

准备好鸡心
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解2

步骤2

我习惯用刀切除上面的油脂，可能有的人爱吃，那就不切也行。切开，挤出血块，（按我对象的说法外面买的都没切，我是多此一举，可是我强迫症啊）
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解3

步骤3

鸡心这种表面光滑有弹性的是新鲜的，如果发现鸡心皱巴甚至软烂，宁可浪费一点，咱也别要了。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解4

步骤4

处理好的鸡心用清水多次冲洗干净。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解5

步骤5

鸡心沥干水，加两勺料酒，两勺生抽，一勺盐，抓拌均匀，放一边腌制。（我通常这个时间会去备别的菜，鸡心腌制时间长一点没关系，因为之后会过水煮，不会咸）
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解6

步骤6

青椒切丁，家里尖椒快坏了，我用的尖椒。切丝切块都可以。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解7

步骤7

葱切碎，姜切片，蒜切小片。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解8

步骤8

起锅烧水，将腌制的鸡心直接放到水里煮。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解9

步骤9

大火烧开，捞出鸡心，撇出血沫。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解10

步骤10

准备好葱花，姜片，蒜片，起锅烧油，油热开小火爆香。（火大容易崩的到处都是还容易糊）
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解11

步骤11

出香味后放入鸡心翻炒，小火，放两勺酱油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺糖，一点点老抽，一小揪五香粉。（如图，大概就这样），翻炒均匀。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解12

步骤12

翻炒均匀后加入青椒。炒至青椒变熟。
【皓皓精选】辣椒炒鸡心的做法图解13

步骤13

临出锅加一勺盐和一小揪孜然粉。翻炒均匀出锅，撒上点白芝麻好看，不撒也行。艮啾啾的口感很好吃，辣度很小，喜欢吃辣可以多放辣椒。

辣椒炒鸡心的烹饪技巧

鸡心不适合经常吃，外面买的又很不放心，因为我在网上买生鸡心都踩雷过，所以后来只去市场买新鲜的。偶尔做一次，很解馋~喝酒的话也很适合做下酒菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-18

©本菜谱的做法由 随性的小人儿 编写，未经授权不得转载

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