有锅就能做的猪脑花

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家常小王
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虽然人生中仅有的做脑花的经历是烫火锅，但是由于疫情很久没有吃了，快递一恢复就立马买了猪脑回来，自己动手做了次，针不错～

猪脑花的用料

猪脑 3个 蒜头 5瓣
生姜 1块 洋葱 四分之一个
辣椒 2个 豆瓣酱 1勺
花椒油 2勺 辣椒油 1勺
小葱 2根 香菜 2根

猪脑花的做法

有锅就能做的猪脑花的做法图解1

步骤1

买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。
有锅就能做的猪脑花的做法图解2

步骤2

撕掉猪脑表面的一层膜。
有锅就能做的猪脑花的做法图解3

步骤3

煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。
有锅就能做的猪脑花的做法图解4

步骤4

水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
有锅就能做的猪脑花的做法图解5

步骤5

开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的请用纸/布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。
有锅就能做的猪脑花的做法图解6

步骤6

放入切好的辣椒碎炒匀。
有锅就能做的猪脑花的做法图解7

步骤7

加入一大勺豆瓣酱。
有锅就能做的猪脑花的做法图解8

步骤8

把豆瓣酱炒出红油，炒匀就差不多了。
有锅就能做的猪脑花的做法图解9

步骤9

锅中加入适量的清水，放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖，烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。
有锅就能做的猪脑花的做法图解10

步骤10

猪脑熟后撒入葱花出锅。
有锅就能做的猪脑花的做法图解11

步骤11

喜欢香菜的放一大把香菜，更安逸!

猪脑花的烹饪技巧

猪脑花吃起来粉粉糯糯，千万不要煮老了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 家常小王 编写，未经授权不得转载
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