青梅糖醋排骨

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酸甜口味开胃下饭，大多数人都爱吃，我也不例外。这个口味小孩也不会拒绝，做出来你一块我一块一会功夫就全部消灭了！这就是糖醋排骨的魅力，加入了泡青梅酒里面的青梅，正好废物利用的同时增加了果香，酸的清爽真不错！这道菜一定要搭配米饭来吃，超级下饭。当然作为下酒菜也是不错滴！
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

青梅糖醋排骨的用料

猪小排 500克 面粉 2勺
八角 1个 香叶 1片
葱 半根 姜片 3片
青梅 8颗 冰糖 8颗
糖醋汁用料 生抽 2勺
米醋 2勺 老抽 1勺
盐 2克

青梅糖醋排骨的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
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步骤2

排骨里面加面粉2勺，倒入自来水泡出血水；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解3

步骤3

配置糖醋碗汁：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺+盐2克；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解4

步骤4

排骨洗净后，擦干水分；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解6

步骤6

下入排骨煸至变色，有油脂析出，再加入葱姜和八角香叶煸香；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入适量的开水，加入糖醋碗汁；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解8

步骤8

加入泡梅子酒的青梅6-8颗增加果味酸；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解9

步骤9

放入冰糖8颗，翻拌均匀；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解10

步骤10

盖好锅盖炖煮40分钟（注意水不够添水）；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解11

步骤11

打开观察收汁粘稠；
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#青梅糖醋排骨的做法图解12

步骤12

盛出装盘撒芝麻；

青梅糖醋排骨的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、没有青梅也没问题，加入就增添了果味酸度，比较清新； 2、正宗饭店做法会炸排骨至八分熟，然后挂汁，比较油腻，我采用炖的方式，味道入味还清爽；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载

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