土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑

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贵州人最爱洋芋，做一桌洋芋宴都不够，今天做一个特色贵阳小吃，洋芋粑！这也是贵州大街小巷都有的特色小吃配上麻辣辣椒面、酸萝卜、甜面酱，激爆你的味蕾！

洋芋粑的用料

土豆 5个 香葱 100克
折耳根 100克 食用盐 10g
猪油 50克

洋芋粑的做法

土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解1

步骤1

洋芋削皮切块，上锅蒸20分钟，可以轻松捏碎程度即可。
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解2

步骤2

蒸熟的洋芋倒入盆中，用擀面杖杵成无颗粒的土豆泥
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解3

步骤3

加入切成沫的折耳根，这个是贵州的特产，有消炎的作用！
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解4

步骤4

加入葱花
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解5

步骤5

加入食用盐
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解6

步骤6

加入猪油，猪油味会增加洋芋粑的鲜香味，有条件的可以加入脆哨，更美味！
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解7

步骤7

把所有配料和土豆泥和匀，使其充分融合
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解8

步骤8

准备一个2厘米厚，8-10厘米直径的瓶盖
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解9

步骤9

在瓶盖上铺上保鲜膜
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解10

步骤10

在瓶盖中放入土豆泥，用勺子压紧压平，然后脱模，将保鲜膜叠好封口即可！
土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑的做法图解11

步骤11

做好的洋芋粑，可以放入冰箱冷冻，要吃的时候，平底不粘锅中放入适量猪油，放入洋芋粑，小火煎十分钟左右，煎至两面金黄，撒上麻辣辣椒面，再放上点酸萝卜丁，美味可以入口啦！赶快学起来！

洋芋粑的烹饪技巧

土豆最好用黄心土豆，吃起来会比较糯糯的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24 · 贵州省

©本菜谱的做法由 此情可待57 编写，未经授权不得转载
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