可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）

可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）

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小满刚刚过去，气温稳定地升高，夏天真的来啦。室温稳定在20多度，非常适合面团的发酵，这个时候也是超棒的面包时令。初夏也是减重季嘛，高糖高油的面包吃了有负罪感，那就来点无糖无油的吧~ 面包体不添加糖和油，可可粉和可可豆带来双重可可风味，还有满满的坚果和干果，咀嚼的每一口都香浓满足，好吃解馋轻负担~ 做法也很简单，爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~ 配方可做6根

双重可可风味的用料

面包体 金像高筋面粉 200g
耐高温可可豆 20g 可可粉 10g
鲜酵母 4g 盐 3g
水 150g 馅料
蔓越莓干 20g 葡萄干 20g
橙皮丁 15g 核桃碎 20g
大杏仁碎 20g

双重可可风味的做法

可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解1

步骤1

将配料表中面团所需的材料，倒入厨师机搅拌桶
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解2

步骤2

揉面至8成筋
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解3

步骤3

取出面团团圆，放入盆中，盖保鲜膜室温发酵至面团二倍大
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解4

步骤4

判断标准：手指蘸面粉戳洞不回缩
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，轻拍排气
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解6

步骤6

擀成较为规整的长方形
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解7

步骤7

一半铺满馅料
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解8

步骤8

另一半对折
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解9

步骤9

均匀切成6条
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解10

步骤10

扭成麻花状
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解11

步骤11

扭好的面包棒放入烤盘，放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱上下火210℃，烘烤18分钟后即可出炉~
可可扭扭棒，双重可可风味（无糖无油）的做法图解13

步骤13

面包体虽然无糖无油，但是可可香气浓郁，满满的坚果和干果，带来丰富的口感和香气，配茶、牛奶、咖啡都很搭~爱可可风味的小伙伴一定要试试看哦~

双重可可风味的烹饪技巧

1、配方可做6根 2、馅料可以换成自己喜欢的果干和坚果，馅料重量一致即可（每日坚果拆几包放进去也ok） 3、烘烤时间和温度请根据自己的烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-24

©本菜谱的做法由 bakrs 编写，未经授权不得转载
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