青椒肉沫炒茄子

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大多数的亲都很喜欢吃茄子，但是呢总觉得做不好又费油其实真的没有那么难的哈 我今天也没有过油，提前炒了一下也是可以的 或者切好的茄子撒盐腌制一会儿会出水然后倒掉不要在后面放大蒜生姜和青椒清炒也是很可口的

青椒肉沫炒茄子的用料

五花肉 100克 茄子 2个
生抽 1勺半 蚝油 半勺
醋 一丢丢 糖 少许
大蒜 3瓣 生姜 3g
葱 2根 淀粉 一勺
洋葱 半个 小米辣 5个

青椒肉沫炒茄子的做法

青椒肉沫炒茄子的做法图解1

步骤1

一定要选择嫩一些的茄子哦，老了有籽口感不好
青椒肉沫炒茄子的做法图解2

步骤2

茄子切长段，滚刀块都行，别太细，水里放少许盐，白醋茄子丢进去浸泡一下，这样不会变色
青椒肉沫炒茄子的做法图解3

步骤3

洋葱切小块，大蒜生姜切沫
青椒肉沫炒茄子的做法图解4

步骤4

五花肉剁成肉糜加入少许生抽料酒蚝油，一丢丢淀粉少许食用油抓匀腌制一会儿
青椒肉沫炒茄子的做法图解5

步骤5

以前都是油里炸一下，油温高一些丢进去茄子颜色才 会漂亮哦，今天我是少许菜籽油烧热- -些茄子丢进去翻炒至五成熟，捞起来待用，这样省油哈哈
青椒肉沫炒茄子的做法图解6

步骤6

锅里小火爆香大蒜生姜小米辣，然后肉糜丢进去快速滑炒熟，加入一勺料酒
青椒肉沫炒茄子的做法图解7

步骤7

一大勺豆瓣酱丢进去继续小火炒出红油，这样才会香
青椒肉沫炒茄子的做法图解8

步骤8

茄子和洋葱段丢进去翻炒均匀
青椒肉沫炒茄子的做法图解9

步骤9

加入一勺生抽，半勺蚝油，少许醋，一丢 丢糖盐鸡粉，出锅前放青椒丝和葱花段既提香又提色，[汤汁多的也可以用水淀粉勾芡哈]速度要快久了口感不好哦
青椒肉沫炒茄子的做法图解10

步骤10

做这道菜的时候记得一定要多煮一点米饭哦，而且也不会很油
青椒肉沫炒茄子的做法图解11

步骤11

来个近照给你们瞅瞅，有多诱人
青椒肉沫炒茄子的做法图解12

步骤12

"愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好"

青椒肉沫炒茄子的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，还可以大家一起交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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