椰蓉大理石纹吐司

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晚上冷藏的中种面团: 高筋面粉250克，全蛋25克，牛奶125克，淡奶油15克，干酵母3.5克，细砂糖5克 主面团: 冷藏10小时的中种，细砂糖12克，全蛋液25克，盐3克，黄油18克，干酵母2克 椰蓉馅: 椰蓉100克，黄油65克，砂糖55克，全蛋液60克
参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

椰蓉大理石纹吐司的用料

冷藏的中种面团： 高筋面粉 250克
全蛋 25克 牛奶 125克
淡奶油 15克 干酵母 3.5克
细砂糖 5克 主面团：
冷藏10小时以上的中种面团 一份 细砂糖 12克
全蛋液 25克 盐 3克
黄油 18克 干酵母 2克
椰蓉馅： 椰蓉 100克
黄油 65克 砂糖 55克
全蛋液 60克

椰蓉大理石纹吐司的做法

椰蓉大理石纹吐司的做法图解1

步骤1

制作中种面团: 所有材料放入厨师机中搅打混合均匀成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏10小时左右。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解2

步骤2

制作吐司面团: 1.将冷藏过后的中种面团撕碎，加入主面团的砂糖，全蛋，干酵母低速搅拌3分钟。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解3

步骤3

2.加入软化的黄油和盐低速搅拌3分钟，转中速搅拌至可以拉出薄膜。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解4

步骤4

检查出膜状态
椰蓉大理石纹吐司的做法图解5

步骤5

3.整理好面团放入保鲜袋中擀成长方形，冷冻半小时
椰蓉大理石纹吐司的做法图解6

步骤6

4.制作椰蓉馅: 软化的黄油加入砂糖用打蛋器搅打均匀，分次加入全蛋液搅打均匀，最后加入椰蓉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜擀成长方形备用。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解7

步骤7

5.取出面团擀成长方形，放入椰蓉馅，向中间对折包好，擀成长方行，左向右折1/3，右向左折盖过来，完成三折。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解8

步骤8

6.再次擀成长方形，左向右折1/8，右向左折6/8，在对折，完成四折，放入冰箱冷冻15分钟。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解9

步骤9

7.取出两侧切开，
椰蓉大理石纹吐司的做法图解10

步骤10

等量切成8条。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解11

步骤11

8.4条编一个麻花辫，编成2个。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解12

步骤12

9.称一下重量，尽量2个一样大小，这样发酵的吐司不会两侧高低不平。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解13

步骤13

10.放入吐司盒发酵8分满，盖上盖子。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解14

步骤14

11.180度下层上下火烘烤30分钟。
椰蓉大理石纹吐司的做法图解15

步骤15

切开图
椰蓉大理石纹吐司的做法图解16

步骤16

切开图
椰蓉大理石纹吐司的做法图解17

步骤17

成品图
椰蓉大理石纹吐司的做法图解18

步骤18

成品图
椰蓉大理石纹吐司的做法图解19

步骤19

成品图
椰蓉大理石纹吐司的做法图解20

步骤20

成品图

椰蓉大理石纹吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-25

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
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