咸味乳酪包

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董小厨2012
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经常吃甜味的面包，偶尔换成咸口味，就会觉得非常好吃。这款咸味面包，用的是景龙与面包用小麦粉，有十足的麦香味，加入耐高温的乳酪丁和巴旦木，咬一口，满口的芝士香味，还有坚果的香味，非常有层次感。如果喜欢咸口味和芝士香味的朋友，可以尝试哦，很绵软的一款面包。

咸味乳酪包的用料

中种 金龙鱼面包用小麦粉 350g
酵母 5g 全蛋液 50g
牛奶 205g 主面团
金龙鱼面包用小麦粉 150g 细砂糖 80g
盐 7g 牛奶 92g
黄油 50g 耐高温乳酪丁 100g
巴旦木 60g

咸味乳酪包的做法

咸味乳酪包的做法图解1

步骤1

原材料
咸味乳酪包的做法图解2

步骤2

将中种的材料全部混合，揉成光滑面团；
咸味乳酪包的做法图解3

步骤3

在25~28度下发酵至2倍大；
咸味乳酪包的做法图解4

步骤4

将中种撕小块，和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑，；
咸味乳酪包的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，揉至可以抻出坚韧的薄膜；
咸味乳酪包的做法图解6

步骤6

加入乳酪丁和巴旦木，低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中；
咸味乳酪包的做法图解7

步骤7

将面团在25~28度静置30分钟；
咸味乳酪包的做法图解8

步骤8

将面团等分成3份，放入烤盘；
咸味乳酪包的做法图解9

步骤9

发酵至2倍大；
咸味乳酪包的做法图解10

步骤10

表面筛面粉；
咸味乳酪包的做法图解11

步骤11

将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤35~40分钟
咸味乳酪包的做法图解12

步骤12

成品
咸味乳酪包的做法图解13

步骤13

成品

咸味乳酪包的烹饪技巧

1.巴旦木可以换成核桃或其他坚果，放之前可以掰碎一些； 2.烤箱不同，烘烤的温度和时间需要根据情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-28

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 咸 烤

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