萝卜丝酱肉包

萝卜丝酱肉包

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酱香浓郁的一款大包子……
参与活动: #中小学生做饭指南#

萝卜丝酱肉包的用料

面粉 500克 白糖 10克
酵母 5克 温水 260克
前腿猪肉 300克 洋葱 1个
白萝卜 1根 红薯粉条 1把
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 姜末 5克
食盐 4克 鸡粉 1勺

萝卜丝酱肉包的做法

#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解1

步骤1

500克面粉中加入5克酵母粉 10克白糖。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解2

步骤2

加入260克温水 搅拌成面絮。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解3

步骤3

和成光滑面团 发酵1小时左右。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油 下入姜末爆香。放入肉丁炒至变色。肉丁断生 淋入1勺料酒 翻炒去腥。加入1勺白糖炒化
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解5

步骤5

加入2大勺黄豆酱 炒出酱香味 。淋入2勺生抽 1勺老抽 翻炒均匀至锅内酱汁浓稠 关火 放凉
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解6

步骤6

泡软的粉条入开水锅中烫2分钟左右捞出过冷水。控干水的粉条切碎。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解7

步骤7

粉条碎加入酱肉馅中拌匀。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解8

步骤8

白萝卜擦丝 开水中 烫熟 捞出过冷水 攥干水分 稍微切一下。切好的萝卜加入馅料中 搅拌均匀。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解9

步骤9

拌匀的馅料中 加入1勺蚝油 2勺食盐 1勺鸡粉 最后放入洋葱碎 。馅料完全拌匀 备用。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解10

步骤10

完全发酵的面团 取出放在面板上揉面排气。揉光滑的面团切成小面剂 擀成包子皮。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解11

步骤11

擀好的包子皮 盛入馅料 均匀捏褶 包成包子。包好的包子摆入蒸屉2次发酵 20分钟。 包子生胚经过2次发酵后 蒸锅大火烧开 上汽后 计时20分钟。关火再焖蒸8分钟即可开锅。
#中小学生做饭指南#萝卜丝酱肉包的做法图解12

步骤12

✅完成✅

萝卜丝酱肉包的烹饪技巧

萝卜的选择可以用青萝卜 白萝卜焯过水后量会减少很多。 面粉中加入白糖是帮助酵母发酵的 所以一点点就够了。 包好的包子要2次发酵 再开火蒸。关火后 再焖蒸一会 防止包子回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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