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俄罗斯提拉米苏
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其实它是中俄边境一些小镇上诞生的千层奶油蛋糕，因为和提拉米苏结构有点相似，都是饼干加糊糊所以被国内称为俄罗斯提拉米苏。
酥脆的黄油饼干经过长时间的融合变得软化，奶油也更硬挺一些，一勺擓下去，那种奇特的手感，简直会上瘾~
俄罗斯提拉米苏的做法
步骤1
先来做饼干部分：碗中倒入60g融化黄油、70g蜂蜜，搅拌均匀后，倒入60g鸡蛋液搅拌均匀
步骤2
倒入装有240g中筋面粉和3g小苏打的碗里（粉类提前过筛入内哦），用刮刀搅拌成棉絮状
步骤3
再戴上防粘手套把面团揉均匀。
步骤4
分为45克左右一个的团（可以分9-10个）
步骤5
用两张油纸夹住面团，擀压出厚度均匀的面皮，用6寸的慕斯圈，刻出圆形，用叉子戳出孔洞，避免饼干过度膨胀，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤5分钟
步骤6
拿出后等饼干凉透，掰掉边缘，装进密封袋中备用
步骤7
烤好所有的饼干后，等全部凉透！密封袋里多出来的边角料，直接用擀面杖敲碎备用。
步骤8
接下来做奶油部分：碗中放入40g奶油奶酪、30g白糖，用电动打蛋器中低速搅拌均匀，加入100g奶油搅打均匀
步骤9
再加入剩下的200g淡奶油，中高速搅打至7-8成发的状态，装入裱花袋中
步骤10
转盘上先放上一片饼干
步骤11
挤入一层奶油，抹平，继续加第二层
步骤12
直到加到最后一层，用剩下的奶油把顶上和边缘稍微封一下
步骤13
把饼干碎碎沾在表面和边缘。用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏4小时以上，等奶油的水分软化了饼干即可俄罗斯提拉米苏的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-05-26
©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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