戚风蛋糕空气炸锅版本

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周周在学做吃的路上
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本的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40克
无味色拉油 35克 纯牛奶 40毫升
低筋面粉 50克 白醋 几滴
玉米淀粉 5克

本的做法

戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋清放到无油无水大点盆里面, 放到冰箱冷藏一下，
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解2

步骤2

牛奶和油乳化，乳化到表面看不到油沫
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉搅拌均匀，在加入蛋黄
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解4

步骤4

Z子搅拌均匀
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解5

步骤5

蛋白冰箱拿出来，加适量白醋，电动打蛋器打到大鱼眼泡第一次加入砂糖。小鱼眼泡第二次糖
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解6

步骤6

打到细腻加入第三次剩下的糖。我加了5克玉米淀粉
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解7

步骤7

三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，Z字搅拌
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解8

步骤8

搅拌好的蛋黄液在倒入打好的蛋白中、还是Z字搅拌均匀
戚风蛋糕空气炸锅版本的做法图解9

步骤9

倒入模具中，空气炸锅180度预热3分钟。盖上锡纸在170度50分钟。 在揭掉锡纸160度15分钟

本的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 周周在学做吃的路上 编写，未经授权不得转载
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