蜂蜜脆底小面包

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外表金黄，底部酥酥脆脆的蜂蜜小面包，一口一个，吃得超过瘾，
参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

蜂蜜脆底小面包的用料

A ：面包粉(或高筋面粉)250克 清水 100克
酵母粉 3克 盐 2.5克
奶粉 7克 鸡蛋 48克
蜂蜜 36克 细砂糖 25 克
黄油 35克 B :黄油15克
白芝麻 20克（此配方可做蜂 蜜小面包 16 个 ）

蜂蜜脆底小面包的做法

#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外，所有材料倒入品慕厨师机揉面桶。
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步骤2

启动品慕厨师机先低速揉至无干粉，然后转中高速搅拌至可拉起较厚的薄膜。
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步骤3

放入黄油和盐，先低速后转中高速揉至扩展阶段！
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步骤4

揉至表面光滑，可拉出薄膜即可！
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步骤5

将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置 松弛 15 分钟。
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

、将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置 松弛 15 分钟。
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团排气，用擀面杖擀成长约23厘米的椭圆形面片。将面片翻面，将面片从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。底部用手指压薄，从上向下卷起，用刮板将面卷从中间对半切开。
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

将白芝麻装入小碗中，放入面卷，底部均匀沾上一层白芝麻。
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

、烤盘上涂一层厚厚的黄油，把沾了白芝麻的面卷整齐的放在烤盘中，盖上保鲜膜。放温暖处进行第二次发酵。（烤盘上涂黄油，会起到油煎的效果，烤好的面包底部又脆又香）
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

当面团发酵至两倍大时，用刷子在表面上刷一层蛋清。
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤25分钟。
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步骤12

颜色金黄漂亮，口感酥酥脆脆！
#pick哪种真芝味-爆浆流心#蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

一口一个超过瘾。

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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