辣炒西瓜皮

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最近开始学习做饭，老妈讲西瓜皮清火，口感脆爽，夏天吃极好

辣炒西瓜皮的用料

西瓜皮 四份之一 尖椒 1个
干红辣椒 1个 葱 1个
蒜 3瓣 酱油 2勺
耗油 1勺 香油 少许
生抽 半勺 盐 适量

辣炒西瓜皮的做法

辣炒西瓜皮的做法图解1

步骤1

西瓜皮处理：西瓜瓤吃完后，把瓜皮清洗，留下的红瓤挖挖，喜欢吃甜口的也可以少留点红瓤不用挖太细了。 把处理后的西瓜皮再清洗处理下（我还是喜欢吃清香点的，红瓤去的干净），切成大小差不多的块。
辣炒西瓜皮的做法图解2

步骤2

把切块的瓜皮装到保温盒冷藏一下（这一步主要让瓜皮冷藏后更脆）
辣炒西瓜皮的做法图解3

步骤3

冷藏半个小时后切薄条（不要太细，会没有脆脆的嚼头），这里取四分之一（剩下的可放保温盒冷藏，最好当天吃掉，尽量不要隔夜）
辣炒西瓜皮的做法图解4

步骤4

尖椒洗净，切细丝（一个尖椒）
辣炒西瓜皮的做法图解5

步骤5

蒜片， 葱丝，干红辣椒剪成小段（水洗后晾晾）
辣炒西瓜皮的做法图解6

步骤6

备点蒜末（出锅用）
辣炒西瓜皮的做法图解7

步骤7

全部食材
辣炒西瓜皮的做法图解8

步骤8

热锅凉油，干辣椒倒入，辣椒微微变色倒入葱丝，蒜片，炒出香味。
辣炒西瓜皮的做法图解9

步骤9

倒入西瓜皮翻炒2～3分钟
辣炒西瓜皮的做法图解10

步骤10

放入提前备好的尖椒丝，翻炒1分钟后淋入酱油，生抽，耗油，继续翻炒1分钟
辣炒西瓜皮的做法图解11

步骤11

放入蒜末（出锅蒜），这时的蒜末会激发整道菜的香气，翻炒30秒。
辣炒西瓜皮的做法图解12

步骤12

撒适量盐（耗油酱油生抽里有盐份，所以盐要少量）最后淋少许香油，出锅装盘即可，一道脆爽开胃的清炒西瓜皮就可以完美上桌喽！

辣炒西瓜皮的烹饪技巧

1、瓜皮不要切太厚，会不入味，也不能太薄，太薄经过炒会没有嚼头； 2、干辣椒清水清洗一下，这样炒时不会呛； 3、整道菜烹饪时间不要太久（炒的太久会出水，就失去了脆脆的口感）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 彡子lwit 编写，未经授权不得转载
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