树莓果酱砵仔糕

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Idun我爱玫瑰

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砵仔糕，小时候的味道，软软糯糯，QQ弹弹的，加了蓓妮妈妈树莓果酱，颜色带点粉粉的，味道酸甜可口，很适合这个夏天。蓓妮妈妈果酱来自美丽的法国，使用经典配方和传统工艺，用爱熬制而成，是法国人最喜欢的果酱品牌。树莓果酱成分也是很简单，50%含量的树莓，白糖，赤砂糖，柠檬汁，果胶。纯正香浓酸甜的果酱，无论是做甜品，抹面包都是非常好吃的。
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树莓果酱砵仔糕的用料

蓓妮妈妈树莓果酱适量	材料1:
细砂糖 30克	清水 110克
材料2:	木薯淀粉 75克
小麦淀粉 15克	清水 75克

树莓果酱砵仔糕的做法

步骤1

准备好所需要的材料，木薯淀粉和小麦淀粉装碗里，材料1的糖和清水装一个碗里。

步骤2

把材料2的75克清水和粉类搅拌均匀无颗粒，成为生浆。

步骤3

把材料1的砂糖和水放炉上煮，小火一边煮一边搅拌至糖融化，水开后关火。

步骤4

马上勺一勺子生浆到糖水里快速搅拌，形成熟浆。

步骤5

把熟浆加到生浆里面去，一边倒一边搅拌均匀。

步骤6

最后是得到细腻均匀的粉浆。

步骤7

每个蛋挞盏放点蓓妮妈妈树莓果酱，分量自己随意。

步骤8

蓓妮妈妈树莓果酱，果香味浓，酸甜可口，真材实料，肉眼可见的树莓果肉。

步骤9

把刚才弄好的生熟浆倒八分满，记得不要倒满。然后再把蛋挞盏里面的粉浆搅拌几下，和果酱混合一下，这样蒸出来的砵仔糕颜色会粉粉的，也可以不混合直接蒸。

步骤10

水开下锅，大火蒸15分钟，晶莹剔透的砵仔糕。

步骤11

没有混合果酱的砵仔糕就是纯色带点红也是挺好看的。

步骤12

搅拌混合了果酱的砵仔糕，颜色粉粉嫩嫩，好看又好吃。

步骤13

QQ弹弹的口感夹带着酸甜可口的蓓妮妈妈树莓果酱，给个100分也不骄傲。

树莓果酱砵仔糕的烹饪技巧

一勺子生浆加到糖水里一定要快速搅拌，速度慢了会结块不细腻。如果最好混合好的生熟浆有结块不细腻的请过筛。倒入模具不需要倒满，不然蒸出来的砵仔糕会跑出模具外面，而且会跟旁边的粘在一起。吃不完的砵仔糕可以放冰箱，一般冷藏过的我都会重新加热一下再吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰编写，未经授权不得转载

分类：蓓妮妈妈

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